Купуючи фондю, багато хто не замислюються про те, що саме по собі працювати воно не буде. Необхідно подумати про пальне для Вашої нової посуду, а так само ознайомитися з правилами догляду за Фондюшниці.
Існують такі різновиди палива для фондю:
- горючий гель - як правило, він продається в пляшках по 1 літру кожна, однієї пляшки вистачає приблизно на 10 застосувань, в залежності від тривалості використання фондю і приготування страв, орієнтовно одне застосування 3 - 5 годин.
- паста в таблетках - однієї таблетки вистачає на одне застосування, таблетки продаються в упаковці по кілька штук, як правило, три. Зберігати таблетку, якщо в ній ще залишилася паста після використання не представляється можливим, паста засохне. Таке пальне доцільно брати, якщо Ви ще не визначилися, наскільки регулярно Ви будете готувати фондю - трьох таблеток на перших порах цілком достатньо.
До речі, якщо в будинку не виявилося спирту або спеціальної гелевою суміші для фондю, можна скористатися трьома звичайними свічками-таблетками, однак, прогріти до потрібної температури можна тільки маленьку керамічну фондю для шоколаду.
Ще одна важлива річ стосується зберігання пального: якщо гель в літровій пляшці, що заливається в пальник, зберігається без проблем, то зберігати недовикористаної пасту в таблетках не можна - вона засихає. Тому таблетка розрахована на одноразове застосування.
Догляд за фондю.
Перед першим використанням неглазурованного горщика потрібно закип'ятити в ньому суміш молока і води. Емальований або глазурований горщик можна використовувати без попереднього кип'ятіння в ньому цієї суміші. Перед тим, як готувати м'ясне фондю з киплячим маслом, необхідно натерти внутрішність каструлі половинкою зубчики часнику - це не тільки дозволить згодом легко відмити ємність від масла, але також додасть страві пікантний аромат.
Якщо фондюшница виготовлена з нержавіючої сталі, то після використання її необхідно мити водою з м'яким миючим засобом, не рекомендується використовувати абразивні миючі засоби, вони можуть залишити на поверхні посуду подряпини. При використанні посудомийної машини в ній можна мити тільки сталеві частини фондю, предмети з пластиковими або дерев'яними елементами (вилочки) мити в посудомийній машині не можна.
Не рекомендується мити в посудомийній машині і чавунні фондю, так як агресивні хімічні миючі засоби, що використовуються в машині, можуть пошкодити покриття. Також після миття чавунну фондюшницю бажано витирати, що істотно продовжить її термін служби і запобіжить появу іржі.