Лікарська ковбаса
Докторська ковбаса отримала свою назву тому, що її старанно прописували доктора в якості натурального дієтичного продукту тим, чиє здоров'я було порушено в результаті класової боротьби. А історія цього цінного м'ясопродукту почалася в 1936 році.
Якщо ідеалізувати виробництво м'ясних продуктів, то склад докторської просто відмінний:
- Натуральна яловичина вищої якості - 25%
- Нежирне м'ясо свиняче - 70%
- Свіжі яйця або меланж - 3%
- Молоко сухе - 2%
- Цукор, сіль, прянощі в вигляді кардамону і мускатного горіха.
Але ми говоримо про ковбасу часів СРСР. У більш пізні періоди до складу докторської вносилися не надто суттєві поправки, але в цілому показники не змінювалися. Тому говорити про користь продукту коштує, виключно орієнтуючись на не порушувати ГОСТ.
Докторська, на відміну від інших сортів, не містить ніякого шпику, що говорить про низьку калорійність ковбаси. А свіже м'ясо - це постачальник білків в організм людини. Вуглеводів же в складі ковбаси мізерно мала кількість, а значить, продукт цілком можна вживати навіть на вечерю, головне, не переборщити з порцією.
Докторська ковбаса дуже шкідлива тільки тоді, коли це просто безсовісна підробка, в якій немає справжнього м'яса. В сучасних виробництвах все частіше використовується соєвий білок, якого в докторській бути не повинно апріорі, так само як і емульгаторів, загусників і барвників.
Купивши підробку, людина всупереч назві ковбаси, які не поправить здоров'я, а тільки зашкодить йому. У штучному продукті може міститися все, що завгодно, аж до свинячої шкурки і хвостів. Та й калорійність буде зовсім інший.
Купувати варену докторську?
Тільки у перевіреного виробника! І якщо ви впевнені в якості продукту, то на сніданок шматочок ковбаски вагою 50 г. не може бути небезпечний навіть для тих, хто стежить за фігурою.