складові
Як приготувати морозиво в домашніх умовах
Домашнє морозиво пломбір ... Цим питанням я чомусь довгий час навіть не ставила собі, точніше знаю чому - через присутність сирих яєць в складі. І замість морозива виступала для домашніх панна котта) Але ось випадково дізналася рецепт, в якому яйця фігурують в якості крему, а домашній пломбір виходить таким смачним, таким ніжним і жовтеньким, що просто сам так і проситься «З'їж мене!»)))
Готується він дуже швидко і просто, я використовую в рецепті жирні вершки для збивання, можна брати 33-35% і хочу відразу вам нагадати - вершки повинні бути холодними, щоб збили вони легко і швидко, а ще дуже зручно їх збивати у високій і вузькій ємності, наприклад, такий, яка часто продається разом з блендером, час збивання до потрібної фортеці зменшується до хвилини) А потрібна «фортеця» як я її назвала перевіряється так - перевертаємо ємність - все на місці? Значить готово! Пособлазняю вас ще смачним домашнім морозивом на фото))) І йдемо готувати)!))
Домашнє морозиво рецепт з фото:
Для приготування смачного домашнього пломбіру збиваємо жовтки, додаємо до них цукор і ваніль і перемішуємо з кип'яченим молоком (не гарячим!) І варимо до стану крему - це близько 15 хвилин зайняло у мене, може знадобитися трохи більше або трохи менше. Головне - стежимо, щоб не пригорає і щоб загусло, тобто ми як би робимо заварний крем, тільки без крохмалю (борошна), тому він і не виходить дуже густим, а як сметана. Остужаем готовий крем.
Холодні вершки збиваємо до моменту, коли від міксера почав залишатися слід, перевертаємо - вершки на місці) Додаємо до них охолоджений яєчний крем.
І акуратно ложкою від низу до верху перемішуємо обидві маси до однорідності. Підсумок буде чимось нагадувати збитий блендером сир - начебто і рідко і в той же час тримає форму))
Ставимо домашнє майже морозиво в морозилку на 1 годину. Після години виймаємо і збиваємо занурювальним блендером, всю масу ретельно, щоб заморозка відбувалася рівномірно. Відправляємо знову на годинку в морозилку і знову збиваємо. Відправляємо в «останню путь» до дегустації)))
І ось воно - смачне, вершкове, жовтенькі і ідеальне))) Справжній пломбір, відірватися неможливо!
А якщо ще зробити так! Полити шоколадом і додати ягід))) Ну ви мене розумієте))) Все для вас, дорогі читачі і для того, щоб ви його швидше приготували))) Приємного апетиту!
