Смачне холодне морозиво - прекрасний десерт для спекотної пори року, але покупні солодощі часто містять штучні барвники та ароматизатори, які не завжди нешкідливі для здоров'я. Зробити натуральне і корисне морозиво можна самостійно в домашніх умовах.
Домашнє морозиво: рецепт приготування
Морозиво з натуральних вершків володіє чудовим смаком, але через високу калорійність краще насолоджуватися невеликими порціями цих ласощів. Щоб смачно і просто приготувати десерт, вам буде потрібно: - 1 білок; - 1 банка згущеного молока; - 0,5 літра сільських вершків; - 0,5 склянки незбираного молока; - дрібка солі.
Збийте яєчний білок з сіллю в міцну піну, додайте в неї згущене молоко. В окремій ємності збийте в однорідну піну густі сільські вершки. Потім з'єднайте обидві маси в одній чашці, додайте в суміш молоко і ретельно перемішайте за допомогою міксера. Розкладіть суміш по формах і приберіть в морозильну камеру. Морозити суміш потрібно 3-4 години.
Щоб морозиво замерзало рівномірно, його потрібно кожну годину перемішувати
Десерт з яскравим ягідним смаком можна зробити з наступних продуктів: - 250 г жирних вершків; - 150 г цукрового піску; - 200 г свіжої полуниці; - 4 курячих яйця; - щіпка ваніліну; - дрібка солі.
Збийте очищену полуницю в блендері і поставте ягідне пюре в холодильник. Відокремте білки від жовтків, збийте їх з сіллю в густу піну.
З'єднайте половину цукру зі столовою ложкою води, поставте на вогонь і розчиніть, щоб вийшов цукровий сироп. Поставте на водяну баню ємність з білковою піною, невеликими порціями додавайте в неї сироп і продовжуйте збивати. Потім приберіть масу в холодильник.
Збийте жовтки з цукром, що залишився і охолодіть. Сливки збийте з ваніліном, потім з'єднайте їх з білками, жовтками і ягідним пюре, добре перемішайте і приберіть в морозилку на 4 години. Готове морозиво розкладіть по креманках і прикрасьте половинками ягід.
Перед подачею полийте морозиво ягідним сиропом і прикрасьте шматочками фруктів
Ошатний різнокольоровий десерт можна зробити з трьох сортів домашнього морозива. Щоб приготувати ананасове, вам буде потрібно: - 150 г консервованих ананасів; - 2 жовтки; - 5 столових ложок ананасового сиропу; - 30 г цукрового піску; - 250 г жирних вершків.
Для вершкового морозива потрібно: - 0,5 банки згущеного молока; - 250 г жирних вершків.
Для фруктово-ягідного шару необхідно: -1 стиглий банан; - 300 г полуниці; - 0,5 банки згущеного молока.
За допомогою блендера ананаси перетворите в пюре, з'єднайте його з сиропом, жовтками, цукром і вершками. Добре збийте компоненти, щоб вийшла однорідна суміш.
Потім окремо збийте згущене молоко з вершками. В іншій ємності приготуйте пюре з банана з полуницею, потім збийте його зі згущеним молоком.
Приберіть всі три види морозива на 1,5 години в холодильник і перемішуйте кожні 15 хвилин. Потім розкладіть морозиво шарами за прозорими креманкам і заморозьте до готовності.