Домашнє вино з морошки на будь-який смак

Що врахувати і який результат

Домашнє вино з морошки на будь-який смак
Домашнє вино з морошки - це чудовий варіант поповнити в домашніх умовах власний льох хорошим вином, яке можна зробити як досить міцним, так і легким столовим. Незалежно від фортеці, присмак його приємний, а аромат тонкий. Колір одержуваного за підсумками пиття - бурштиновий зі світлим відтінком.
Що слід знати і врахувати виноробам любителям:

порядок приготування

Домашнє вино з морошки на будь-який смак
Отже, розпишемо по пунктик, як зробити смачне вино з морошки в домашніх умовах. Дії досить прості:

  1. Гарненько промити стиглі ягідки, переглянути їх на наявність зіпсованих суб'єктів. Видалити все, що може зіпсувати смак майбутнього напою.
  2. Пересипати плоди в діжку. Заливати гарячою водою, поки вона не перевищить рівень основного інгредієнта.
  3. Дочекатися поки вода охолоне і стане теплою. Придушити ягоди руками і залишити їх спливати на поверхню соку.
  4. Відкривши кран діжки, зливаємо з неї, в бочку міститься світлу рідину.
  5. Додати цукор (середній розрахунок - 5 кг ягід / 500 гр. Цукрового піску), старанно розмішати до повного розчинення.
  6. На даному етапі залишаємо бочку в спокої на 8-10 днів, поки рідина пройде процес бродіння.
  7. Зачекавши термін дозрівання алкогольного напою, слід процідити його кілька разів, використовуючи складену марлю.
  8. Розлити по чистим пляшках і покласти в льох на дозрівання. Мінімальний термін витримки півроку - рік. Чим довше - тим краще.

Вище поетапно розписаний процес безпосереднього приготування винного продукту. Кількість інгредієнтів залежить від міцності напою, який хочеться отримати. В основному рецепти перераховують необхідну кількість інгредієнтів, відштовхуючись від пропорцій 100-літрового сусла, яке за підсумками дає 80 л готового продукту. Але проблема в тому, що на такий великий обсяг сусла не у всіх є потрібна кількість ягід, тому нижче будуть вказані рецепти з розрахунку на 1 кг стиглої морошки.
до змісту ↑

варіанти пропорцій

Легке столове вино:

  • 1 кг ягід;
  • 240 гр. цукру;
  • 750 мл соку;
  • 1,65 гр. виннокаменной кислоти;
  • 0,51 гр. дубильною кислоти.
  • 1 кг ягід;
  • 310 гр. цукру;
  • 0,37 гр. дубильною кислоти;
  • 750 мл соку.
  • 1 кг ягід;
  • 730 гр. цукру;
  • 750 мл соку;
  • 6,79 гр. виннокаменной кислоти;
  • 2,07 гр. дубильною кислоти.

Ще один десертний варіант

  1. Видавіть з ягід сік.
    Домашнє вино з морошки на будь-який смак
  2. Насипте цукор з розрахунку 500 гр. на кожен кілограм і додайте дріжджі (3 ст. л. на відро).
  3. Отриману рідину перелити в великий бутель або бочонок, і визначити в тепле місце для бродіння. Якщо бродіння буде затягуватися, або не почнеться зовсім, можна додатково додати дріжджі в половині від попередньої кількості.
  4. Після того, як рідина заграє, слід винести ємність на холод, і залишити на 3-4 доби.
  5. Ретельно процідити.
  6. За бажанням, для фортеці, можна додати 1 л горілки на кожні 10 л.
  7. Розлити готовий продукт по пляшках і щільно закупорити.
  8. Якщо вино переливається в бочку, то її потрібно засмолити.
  9. Для дозрівання алкогольного пиття тару помістити на холод, наприклад в підвал. Як варіант, можна бутель поставити в пісок в погребі.

Для найкращої якості напою слід витримувати його якомога довше, бажано не один рік.

Схожі статті