Вживання в їжу огірків - це найбільш простий спосіб залишатися здоровим і продовжити свою молодість. Цей овоч допомагає зберегти шкіру сяючою і захистити її від негативних впливів навколишнього середовища. Представляємо вам цікаві факти про огірки, про які, можливо, ви ще не знали.
дивовижні овочі
1. Огірки вперше з'явилися в Індії близько 3000 років тому.
2. Ці овочі містять розчинні і нерозчинні волокна, які допомагають людині відчувати себе прекрасно. До того ж вони знижують рівень шкідливого холестерину.
3. Огірки на 90% складаються з води і допомагають позбавитися від набряків очей. Саме тому їх використовують під час косметичних процедур в СПА-салонах.
4. Вони багаті оксидантами, калієм, вітамінами А, К, залізом та іншими мінералами. Вітамін До має властивість зміцнення кісткових тканин.
5. Огірки містять зовсім небагато калорій і насичених жирів.
6. Відомо, що вони усувають зморшки і целюліт. Тому, якщо вас хвилює ця проблема, спробуйте цей простий спосіб!
7. Якщо протерти шматочком огірка дзеркало у ванній кімнаті, воно не буде пітніти.
8. Огірки мають сечогінну дію, тому їх використовують в боротьбі з високим тиском і зайвою вагою.
9. Якщо ви з'їсте шматочок огірка перед сном, на ранок прокинетеся бадьорим і без головного болю.
10. Якщо скибочками огірка натерти взуття, вона буде блищати і не пропустить воду.
11. Сорт цього овоча, виведений в Англії, виростає більше 60 см в довжину і не містить насіння, які сприяють підвищеного газоутворення в шлунку.
12. Маленький шматочок огірка допоможе позбутися неприємного запаху з рота.
малосольні огірочки
- огірки - 8 кг;
- корінь хрону - 5-6 шматочків;
- листя смородини - 4 шт .;
- дубове листя - 7 шт .;
- тархун - 1 маленький пучок;
- часник - 2 середні головки;
- кріп - 1 середній пучок;
- білі гірчичні насіння - 2 ст. ложки;
- перець горошком - 2 ст. ложки;
- цукор - 1 ст. ложка на 1 л води;
- велика сіль - 2 ст. ложки на 1 л води.
Замочіть огірки в холодній воді на чотири години. Потім воду злийте, огірки обріжте з двох кінців.
На дно посуду для соління покладіть половину листя і все приправи, зверху покладіть огірки і прикрийте їх частиною, що залишилася листя.
Залийте водою огірки так, щоб вона їх повністю покривала. Потім злийте цю воду у велику каструлю і приготуйте розсіл. Додайте сіль, цукор. Нагрійте, щоб розчинити сіль і цукор, потім остудіть розсіл приблизно до 50 ° С.
Залийте теплим розсолом огірки, зверху накрийте полотняною серветкою, покладіть дерев'яний кружок і гніт. Витримайте огірки при кімнатній температурі один-три дні, в залежності від того, як сильно ви хочете їх Просолов.
Такі огірочки ви можете законсервувати в літрових банках. Промийте їх охолодженою кип'яченою водою, покладіть в стерильні банки зі свіжою зеленню і приправами. Розсіл з-під огірків процідіть і прокип'ятіть (якщо утворюється пінка, зніміть її). Залийте киплячим розсолом огірки в банках. Прикрийте банки стерильними кришками і простерилизуйте в киплячій воді 10-15 хвилин. Негайно герметично закрийте банки і переверніть догори дном. Нехай вас не лякає те, що спочатку розсіл в банках буде каламутним, з часом він освітлиться.
Швидко засолені огірки для пікніка
- огірки - 1,5 кг;
- чорний перець - 6-7 горошин;
- запашний перець - 4-5 горошин;
- цукор - 1 ч. ложка;
- м'ята - 4-5 гілочок;
- лимони - 4 шт .;
- стебла кропу - середній пучок;
- сіль середнього помелу - за смаком.
Грубо потовчіть в ступці горошини перцю з цукром і 2 ст. ложками солі. З вимитих і насухо протертих паперовими рушниками лимонів зніміть дрібної теркою цедру, додайте до суміші солі і перцю. З лимонів вичавіть сік.
Дрібно наріжте стебла кропу і м'яту (листя разом із стеблами). У огірків зріжте кінчики з обох сторін. Чи не занадто сильно вдарте по кожному огірку товкачем або рукояткою важкого ножа, щоб огірок потріскався, після чого розріжте кожен огірок на 2-4 частини, залежно від розміру. Посипте огірки сумішшю з ступки, полийте лимонним соком і перемішайте. Посипте ще приблизно 1,5 ст. ложками солі і рубаною зеленню, перемішайте, залиште на 30 хвилин. Потім перед подачею обсушити огірки від солі на паперових рушниках, струснувши більшу частину зелені.
Малосольні огірочки в мінеральній воді
- огірки - 1 кг;
- мінеральна газована вода - 1 літр;
- часник - за смаком;
- сіль - 2 ст. ложки (без гірки);
- кріп свіжий - за смаком.
Огірочки добре вимийте, відріжте кінчики з двох сторін. Кріп вимийте. Часник почистіть і поріжте пластинками. На дно ємності покладіть частину кропу і часнику, на кріп покладіть підготовлені огірочки, на огірки - залишився кріп і часник. В одному літрі мінеральної газованої води розведіть сіль. Залийте цією сумішшю огірочки. Можете додати цукор і приправи на ваш смак. Накрийте огірочки тарілкою і відправте в холодне місце на добу.
Малосольні огірки в пакеті
- невеликі огірки - 1 кг;
- сіль - 1 ст. ложка (без гірки);
- цукор - 1/2 ч. ложки;
- часник - 3 зубчики;
- кріп - 1 пучок;
- чорний перець - 5 горошин.
Замочіть огірки на 30 хвилин у холодній воді. Зріжте кінчики. Складіть огірки в поліетиленовий пакет. Наріжте кріп, очистіть і дрібно порубати часник, додайте до огірків. Роздавите горошини перцю і додайте разом з сіллю і цукром в пакет.
Зауважте пакет і гарненько потрясіть, приблизно три хвилини. Залиште при кімнатній температурі на одну годину. Періодично струшуйте пакет - так огірки рівномірніше просоляться. Приберіть пакет в холодильник на три години.
Малосольні огірочки з хріном
Складові:
- огірки - 5 кг;
- корінь хрону - 50 г;
- смородинові листя - 4 шт .;
- дубове листя - 5 шт .;
- гілочки тархуна - 3 шт .;
- кріп з парасольками - 1 пучок;
- часник - 2 головки;
- сіль - 6 ст. ложок.
Замочіть огірки в холодній воді на дві години. Воду злийте, огірки ретельно промийте і обріжте з двох кінців. Хрін очистіть і наріжте тонкими кружечками. На дно посуду для соління - бочки або емальованої каструлі - покладіть половину приправ, зверху покладіть огірки і прикрийте їх частиною, що залишилася приправ. Закип'ятіть два літри питної води, розчиніть в ній сіль і остудіть до 55 ° С. Залийте розсолом огірки, накрийте тканинною серветкою, покладіть дерев'яний кружок і гніт. Витримайте огірки при кімнатній температурі три дні і подавайте.
Малосольні огірки з яблуками
- огірки - 1 кг;
- перець чорний - 10 горошин;
- петрушка - 1 пучок;
- зелені яблука - 2 шт .;
- кріп - 1 пучок;
- листя вишні - 2-3 шт .;
- листя чорної смородини - 8 шт .;
- часник - 1 головка.
Для розсолу:
- кам'яна сіль (з розрахунку на 1 л води) - 2 ст. ложки.
Огірки, яблука і зелень вимийте. Часник розберіть на зубчики і очистіть. У огірків відріжте кінчики. Яблука розрізати на чотири частини, не видаляючи серцевину. Складіть в миску або банку огірки і яблука, перемежовуючи їх зеленню і зубчиками часнику. Додайте чорний перець. Закип'ятіть воду, додайте сіль і ретельно перемішайте. Влийте гарячий розсіл в миску. Залиште при кімнатній температурі. На наступний день огірки готові до вживання.