Домашні чіпси - кращі способи приготування домашніх чіпсів с, жіночий журнал для будь-якого віку

Домашні чіпси - загальні тези приготування

Як ви ставитеся до чіпсів? Швидше за кожного, якщо ви їх пробували хоч раз, то результат буде такий: «Вони дюже апетитні, але згубні!» Це не приголомшливо. Як підтвердили біологи, людський організм «запрограмований» на збереження маси, а тому нам апріорі за смаком їжа висококалорійна, товста і ситна. Ймовірно, немає людей, здатних встояти перед нудотним кремовим тортиком (ті, хто вважають себе Сластьона) або смаженим м'ясом або птахом (ті, хто нудотне НЕ вшановує). Чіпси - один із прикладів такої їжі, і ваші захоплення тут ні до чого. Якщо ви випробували покупні чіпси хоч раз, то знаєте, що це апетитно! Але правильно і інше - чіпси, виготовлені індустріальним шляхом, досить згубні. Справа в тому, що для їх приготування картопля не тільки обсмажують у великій кількості масла, що тісніше НЕ зовсім відмінно для нашого організму, але пізніше ще й енергійно посипають глютомат натрію. Даний компонент є підсилювачем смаку, тобто сам по собі несмачний, але але в рази підсилює наші гастрономічні відчуття. Ось чому діти так люблять сухарики і чіпси і можуть їсти їх без міри.

Не можна сказати, що домашні чіпси дозволено приготувати дюже вже придатними. Все - таки смажену картоплю - це суміш вуглеводів і жиру, вкрай не придатна для талії. Але якщо ласувати потроху і не у вечірній час доби, то чому б і ні? Крім того, ми запропонуємо вашій увазі чіпси з лаваша, що не калорійне хрустке ласощі, і чіпси з сиру. Ви також можете спробувати приготувати закуску з моркви або кабачків.

Домашні чіпси - підготовка продуктів і посуду

За великим рахунком, приготувати домашні чіпси зуміє будь-яка господиня. Вам не буде потрібно важких кухонних приладів - фритюрниця чай є не у всього, але звичайна сковорода, духовка або мікрохвильовка є фактично в будь-якому будинку. Але вкрай придатним і потреби в справі приготування чіпсів виявиться ножик для чищення овочів. Коштує така дрібниця не більше 40-50 рублів (15-20 грн), але невидимо полегшує кулінарам життя. Цим ножем дюже комфортно зчищати шкірку з овочів і фруктів і тонко-тонко різати овочі. Ось без цього ножа нарізати чіпси дюже тонко фактично не вдасться. Купити таку придатну «штучку» дозволено в магазині або на ринку.

Чіпси частіше кожного роблять з картоплі, так що в більшості запропонованих рецептів він буде основним і фактично єдиним інгредієнтом. А як щодо спецій? Чай чіпси бувають з беконом, курочкою або сиром? Все правильно, тому також вам буде потрібно ароматична сіль - на магазинній полиці таких добавок велике безліч, можете віддати перевагу за смаком. Але пам'ятайте, що такий інгредієнт містить підсилювач смаку, про який ми говорили вище, а тому з'їсти чіпсів з такою сіллю ви зумієте значно огромнее, ніж без неї.

Рецепти домашніх чіпсів:

Рецепт 1: Домашні чіпси з картоплі

Найпримітивніші чіпси - це, абсолютно, ті, що готуються з мінімальним комплектом зусиль і часу. Вам буде потрібно звичайна сковорода, плита і ножик для чищення овочів для того, щоб перетворити картопля в тонкі слайси. Безумовно, якщо порівняти домашні чіпси з тими, що знаходяться в пачці, різниця видно неозброєним поглядом. І все ж рецепт відмінний, а страва виходить хороше - що як добавка до пива, або ж як окреме ласощі. Перед вживанням треба охолодити до кімнатної температури.

Картопля 5-6 бульб
сіль ароматична
Масло рослинне рафіноване

Картопля моєму, чистимо, і ріжемо тонкими слайсами, відмінний кожного застосовуючи ножик для чищення овочів. Товщина Слайса повинна бути близько 2 мм.

Після цього гуртки картоплі поміщаємо в воду на п'ять хвилин, через даний інтервал часу воду зливаємо, і знову заливаємо чистою водою. Процедуру ми проробляємо до тих пір, поки картопля не стане прозорим, а вода не перестане біліти. Ця процедура допомагає вимити кожен крохмаль з картоплі.

Розпалює сковороду і наливаємо масло товщиною в один сантиметр. Викладаємо кружки чіпсів так, щоб вони не стикалися.

Підсмажуємо слайси картоплі з 2-х сторін, пізніше чого викладаємо їх на тарілку, посипаємо багато сіллю і даємо охолонути.

Рецепт 2: Домашні чіпси в мікрохвильовці

Чи можна приготувати чіпси дієтичними? Дозволено, якщо робити ми їх будемо в мікрохвильовій печі. Для приготування такої страви масло нам не буде потрібно зовсім.

Картопля 5-6 бульб
сіль ароматична

Картопля моєму спільно з шкіркою, чистимо, пізніше чого з підмогою ножа для овочів ріжемо дюже тонко кружками. Повторюємо процедуру з вимиванням крохмалю - кілька разів заливаємо слайси водою до тих пір, поки вона не стане прозорою.

Дайте картоплі просохнути - розкладіть його на паперових або звичайних рушниках і залиште так на десять хвилин. Посоліть.

Викладайте чіпси на тарілку так, щоб вони не стикалися, і готуйте вісім хвилин при потужності 900 Вт. Щоб блюдо присмажився більше рівномірно, можете слайси перекинути, але і без цього чіпси виходити апетитними і засмаженою, при цьому ідеально не товста.

Рецепт 3: Домашні чіпси в духовці

Якщо мікрохвильовки у вас немає, але ви хочете «полегшити» чіпси і мінімізувати витрату масла, то скористайтеся для приготування страви духовкою.

Картопля
сіль ароматична
Олія соняшникова рафінована

Підготуємо картопля як в попередньому рецепті. Чи не забудьте його просушити з підтримкою паперових рушників.

Сухий картопля викладіть у велику ємність, збризніть маслом і посоліть. Залиште слайси картоплі хвилин на 10-15, щоб він просочився.

На деку для випікання, що не змащуючи маслом, викладаємо чіпси так, щоб вони не стикалися. Відправляємо в духовку на 15 хвилин сушитися при температурі в двісті градусів. Не забувайте поглядати на картоплю, тому що в залежності від того, який саме у вас духову шафу, блюдо може підгоріти.

Рецепт 4: Домашні чіпси з лаваша

Коли ви їсте покупні чіпси з пачки, чи може ви з упевненістю сказати, що їсте саме картопля? Готові посперечатися, що ні! Чіпси - це щось тонке і хрусткі, з ароматом грибів або холодцю, але картопля фактично не відчуємо. Пропонуємо вам апетитний рецепт чіпсів з лаваша - за смаком вони будуть точь-в-точь усіма улюблені «хрустікі» з упаковки, і тільки ви знатиме секрет цієї страви.

Лаваш тонкий вірменський
Кріп свіжий сушений
Масло оливкове
Часник 3 зубці
сіль

Кріп миємо й режим дрібно-дрібно, змішуємо з маслом і сіллю. Додаємо видавлений через прес часник, перемішуємо.

Лаваш ріжемо на чіпси і всякий скибочку змащуємо укропной сумішшю.

Викладаємо чіпси на деко і в духовій шафі при температурі в 200 градусів сушимо не більш п'яти-шести хвилин. От і все!

Рецепт 5: Домашні чіпси з картопляного пюре

Незвичайна закуска припаде до смаку, як дорослим, так і малюкам. Правда, для їх приготування вам буде потрібно вафельница, і інший «інструмент» тут не підійде, але чіпси вийдуть апетитними, хрусткими і незвичайними.

Картопля 4-5 бульб
1 яйце
1/3 склянки молока
4 столові ложки борошна
Сіль і спеції
Масло (для змащування вафельниці)

Картопля очищаємо від шкірки, режим і варимо на плиті в каструльці як для звичайного пюре. Подрібнюємо з підтримкою толкушки в однорідну масу - пюре повинно бути однорідної консистенції, без грудочок.

У пюре (злегка подстіла) додаємо яйце, борошно і молоко і перемішуємо блендером. Отримана маса повинна нагадувати крем і бути досить рідкісною, але не рідкою, навпроти «тісто» витече з вафельниці.

Додайте в картопля за смаком солі і спецій. Можете взяти сіль ароматичну з магазину, а дозволено застосовувати сушений перець, гриби, зелень.

Вафельницю дозволено застосовувати саму примітивну, радянських часів. Розжарити її і змастіть маслом. Масло має бути рафінована, без запаху. Також не підходить оливкова олія.

Кладемо на поверхню столову ложку картопляного «тесту», злегка розмазує і випікаємо. Врахуйте, що чіпси дюже стрімко пригоряють, а тому піч їх треба не більш тридцяти-сорока секунд, пізніше чого відкривайте кришку і діставайте з підтримкою ножа.

Готові картопляні чіпси можете ще трошки посипати сіллю і смаковою добавкою. Якщо ви хочете надати таким чіпсів магазинний вигляд, то кладіть на поверхню вафельниці «тесту» половину столової ложки, а готову чіпсіну викладайте на качалку, тоді вона вийде вірно як з пачки «Прінглз» або «Лейза».

Рецепт 6: Домашні чіпси з сиру

Не має значення, чи любите ви сир або байдужі до нього, чіпси з сиру вас вразять і запам'ятаються як закуска апетитна і ситна. До слова кажучи, приготувати такі чіпси дозволено і з несвіжого сиру - скажімо, у вас в холодильнику лежить тісніше тиждень шматок сиру, той, що ніхто не їсть, а викинути жалісно Ну що ж, пустимо його в справу!

Сир натираємо на дрібній тертці і викладаємо маленьким купками на деку для випікання. Класти треба так, щоб «купки», як розплавляться, не єдналися між собою - тобто на задоволеному відстані один від одного.

Розміщуємо деку з сиром в духову шафу і залишаємо на чотири-шість хвилин при температурі в сто шістдесят градусів. Процес плавлення сиру дюже стрімкий, а тому чіпси треба діставати, як тільки виникнути каштанова скоринка, навпаки сир згорить. От і все. Охолодіть і подавайте.

До слова кажучи, такі чіпси дозволено готувати з чим бажано - скажімо, додати до сиру карбонад або ковбаску, зелень, часник, хлібні крихти. Вгадати, з чого зроблені такі «хрустікі» буде важко, але смак вони мають чудовий.

Домашні чіпси - секрети і придатні поради від найкращих кулінарів

Ми звикли, що чіпси - це страва з картоплі, причому не тільки придатне. Давайте зламаємо стереотип, чай чіпси дозволено приготувати з моркви, кабачків, синенькі без краплі олії! Готуйте таке блюдо за рецептом картопляних домашніх чіпсів в мікрохвильовці. Овочі помийте, наріжте «Чистилки» для овочів, пізніше чого посоліть і зажарьте в мікрохвильовій печі близько восьми - десяти хвилин. Такі різнокольорові чіпси припадуть до смаку і дітям, і дорослим до пива.

Чіпси дозволено посипати ароматичної сіллю з пачки, а дозволено змішати часник, кріп, петрушку зі звичайною кухонною сіллю (тільки беріть «екстра», дюже дрібну сіль) - і ви отримаєте нешкідливу приправу.

Читайте також

Торти. Рецепти тортів: Наполеон, Медовик, Бісквітний, Шоколадний, Пташине молоко, Сметанник ...
Пироги, пиріжки та булочки - кращі рецепти. Рецепти тіста для пирогів і пиріжків.
Рецепти салатів. Салат мімоза, цезар, грецький, курячий, крабовий ...
Варення з полуниці: як правильно варити полуничне варення