Цукерки з фініків, мої найулюбленіші. Вони можуть бути ніжними, якщо горіх покласти тільки всередину, і зовсім протилежні, якщо горіхи перемолоти з фініками. Як ви вже здогадалися, на знадобиться очищений і обсмажений арахіс, фініки без кісточок, волоський горіх для начинки і какао для обсипання.
Для ПП «Сникерса» нам знадобиться обсмажений і очищений від лушпиння арахіс, сухе молоко (можна знежирене), мед і шоколад.
Третій вид цукерок, це кокосанкі. Приготуємо кокосову стружку, сухе молоко, мед, кокосове масло (згадала вже в процесі приготування, тому немає на фото) і шоколад для декору.
Так як фініки у мене вже почищені, арахіс теж обсмажена і очищений, почнемо з того, що заллємо водою кокосову стружку на 5 хвилин. Робиться це для того, що б вона набухла і була м'якше.
Поки замочується кокосова стружка приготуємо ПП «Снікерс». Сухе молоко висипаємо на сковорідку і обсмажуємо до золотистого кольору. Не лякайтеся, коли воно почне комковаться, так і повинно бути.
Горіхи і обсмажене сухе молоко перемелює в блендері, консистенцію контролюйте самі, кому подобаються горіхи подрібніше, кому то побільше. У своїх цукерках 2/3 горіхів поклала в блендер раніше, інші пізніше. Виходить більш ніжно, але і видно, що там арахіс.
Далі мед розтоплюємо в мікрохвильовці і змішуємо з арахісової масою.
Якщо у вас здається дуже туго, то можна додати трохи трохи води. Не переборщити, тому що сухе молоко поступово виділяє свої жири, і дуже швидко маса стає рідині.
З горіхової маси скачуємо такі кульки. Вони готові, але який же «Снікерс» без шоколаду.
Приступимо до другого виду. Горіхи і фініки перемелює в блендері.
Так само ступінь помелу контролюємо за своїми смаковими уподобаннями. Фініки дуже солодкі тому інших підсолоджувачів не потрібно. Катаємо кульки, не забуваючи покласти всередину волоський горіх.
У миску висипаємо какао, кладемо кульку і катаємо його. Какао прилипне до цукерці і вони готові. Як варіант, якщо в фініки не додавати горіхи, можна в горіхах обваляти цукерки.
Кокосова стружка набухла, і тепер потрібно злити воду і добре віджати. Змішуємо з сухим молоком, мед розтоплюємо і з'єднуємо всі інгредієнти. Не забудьте про масло. Якщо немає кокосового масла, то краще взагалі не кладіть, інші не підійдуть. Коли все перемішали, прибираємо в холодильник на 15 хвилин. Після катаємо кульки.
В кондитерський мішок або просто салафановий пакет кладемо шоколад і вершкове масло, в пропорціях 10: 7.
Розміщуємо його в склянку з окропом. Такий спосіб не дозволить перегріти і зіпсувати шоколад. Мнемо його, що б масло перемішалося з шоколадом. Відрізаємо кінчик і малюємо, обмакиваем, насолоджуємося творчим процесом.
Ось такі кокосанкі вийшли у мене. ПП «Снікерс» повністю покрила шоколадом. Відправляємо в холодильник до повного застигання шоколаду.
Швидко і просто у нас вийшли корисні і дієтичні цукерочки. Смачного.