Зізнатися, чесно, я набагато частіше готую пельмені, ніж інші страви з тіста, але сьогодні я вирішила внести різноманітність в наше меню.
Вареники з капустою, приготовані за цим рецептом, на мій погляд, є одними з найсмачніших, оскільки готуєш їх своїми руками.
Крім капустки в начинку можна додавати ще й яйця, і сало, і печінку, і навіть гриби, адже всі ці інгредієнти поєднуються між собою.
Але зараз я все-таки зроблю прості вареники з капустою. Для цього мені потрібно:
- Пшеничне борошно - 3 склянки;
- Гаряча вода - 1 стакан;
- Куряче яйце - 1 шт .;
- Рослинна олія - 3 стіл. ложки (для обсмажування капусти);
- Капуста - 1 качан;
- Сіль за смаком.
У глибокій мисці змішати борошно, курячі яйця, воду і щіпку солі. Чому вода повинна бути саме гарячої? Тому що завдяки їй, тісто буде дуже еластичним.
Замісити тісто і помістити його в целофановий мішечок. Поки тісто відпочиває, зайнятися начинкою з капусти.
Капусту обов'язково помити і дрібно нашаткувати.
Обсмажити капусту на сковороді з рослинним маслом і сіллю протягом 15 хвилин. Вона повинна стати м'якою і перестати хрустіти. Потім начинку треба повністю остудити.
Тісто розкачати в великий тонкий пласт.
За допомогою склянки вирізати кружальця.
У центр кожного кружечка покласти трохи остигнула начинки.
Щільно і красиво заліпити краї вареника.
