Немає нічого простішого, ніж приготувати бісквітний рулет з повітряним тестом і кремовою начинкою. Хочете переконатися в легкості виконання, що вимагає вкрай мало часу на заміс тесту і підготовку дивовижно-смачного крему? Тоді ХозОбоз пропонує вашій увазі простий рецепт бісквітного рулету, що дозволяє миттєво зробити дуже смачне кондитерський виріб. Використовуючи правильну рецептуру, вам вдасться спекти тонку пористу основу десерту, яка легко скручується і не ламається. В якості начинки можете використовувати будь-які компоненти - повидло, варення, згущене молоко, сметанний або вершковий крем. Вибирайте улюблений наповнювач і готуйте разом з ХозОбозом дуже смачний бісквітний рулет.
оцінка страви
5 балів
Історія виникнення бісквіта
В якості альтернативи швидкопсувних хлібу моряки родом з Англії брали з собою в плавання бісквітні коржі. Завдяки відсутності вершкового масла і молочних продуктів в тесті вони можуть зберігатися в свіжому стані протягом довгого періоду часу. Майстерний пекар, який працював при дворі королеви Вікторії, вирішив до невпізнання перетворити хлібобулочний виріб. Для цього він просяк коржі лимонним соком, розведеним водою, і перемазаний їх джемом. В результаті вийшов дуже смачний десерт з пишною основою і фруктовим наповнювачем.
Бісквіт і рулет - слова французького походження, в перекладі на російську мову позначають «згорнути двічі спечений» десерт. Технологія приготування швидкого бісквітного рулету ідентична російській назвою кондитерського виробу: спочатку потрібно поетапно спекти основу, потім акуратно згорнути і перемазати кремом, зробленим з вареного згущеного молока і вершкового масла.
складові
- великі курячі яйця - 5 шт .;
- сіль - щіпка;
- цукровий пісок - 200 г;
- ванільний цукор - 10 г;
- пшеничне борошно вищого сорту - 200 г;
- какао-порошок - 30 г;
- варене згущене молоко - 150 г;
- вершкове масло 72% жирності - 100 р
Майстер-клас з приготування бісквітного рулету: рецепт з фото крок за кроком
- Відокремте жовтки яєць від білків. Помістіть в різні миски частини яєць. Це дозволить домогтися максимальної легкості тесту.
Розділіть яєчні жовтки з білками
Додайте щіпку солі в миску з білками
За допомогою міксера на максимальній швидкості збийте білкову масу з сіллю
В результаті інтенсивного збивання повинна утворитися пишна білкова маса
Додайте цукор в ємність з густою білкової масою
Збивайте до моменту повного розчинення цукру в білках
Всипте 75 г цукру в миску з жовтками
З'єднайте компоненти за рахунок використання міксера
Перелийте жовткова масу в ємність з білкової основою простого бісквітного рулету
Всипте ванільний цукор
Повільно підсипати муку і постійно перемішуйте солодку яєчну суміш
В результаті вийде густе тісто, яке ідеально підходить для приготування простого і швидкого бісквітного рулету
Щоб бісквітний рулет за 5 хвилин випікаючи з небанальною рум'яним кольором, потрібно на пергаментному папері намалювати бджолині стільники
Переверніть пергаментний папір на зворотну сторону і обведіть кондитерським шприцом, наповненим тестом, контури деталей малюнка
Додайте на деку пергаментний папір з бісквітним тестом
Випікайте протягом 4-5 хвилин
Всипте какао-порошок в тісто
Змішайте какао-порошок з тестом
Вийміть частина бісквітного рулету в домашніх умовах з духовки
Перемістіть шоколадне тісто на рум'яний пласт бісквіта
Розмажте тісто і відправте лист в духовку на 10 хвилин
Перемістіть згущене молоко з банки в миску
З'єднайте з м'яким вершковим маслом
З'єднайте згущене молоко з вершковим маслом за допомогою міксера
Сформуйте рулет з гарячого бісквітного пласта
Перемажьте кремом і охолодіть десерт протягом 60 хвилин
Насолодіться божественним смаком кондитерського виробу, приготованого в домашніх умовах
Варіації рецепта домашнього бісквітного рулету
Цей не хитромудрий рецепт бісквітного рулету в домашніх умовах з легкістю можна видозмінити за рахунок добавки кавовій або фруктової просочення. Заваривши і остудивши міцне кави, потрібно просочити основу десерту. Не використовуйте багато просочення, так як кондитерський виріб може втратити форму красивого згортка через розмокання тесту. Для начинки можна використовувати топлений білий або молочний шоколад з подрібненими горіхами, глазур, варення, шоколадно-горіхову пасту та інші наповнювачі. Дуже прості бісквітні рулети повинні трохи охолонути перед процесом змащування кремом.
Користь вживання смачного бісквітного рулету
Цей легкий у виконанні рецепт з фото бісквітного рулету допоможе зробити смачне кондитерський виріб, здатне доставити безмірне задоволення оточуючим любителям солодощів.
Схожі рецепти
