Рецепт: Гарячий домашній борщ
- вода або м'ясний бульйон - 2,5 л.
- буряк - 2 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- картопля - 5 шт.
- зелень петрушки - 1 пучок
- масло рослинне - 2 ст.л.
- мелений чорний перець - за смаком
- лавровий лист - 1 шт.
- оцет 6% - 2 ч.л.
- цукор - 2 ч.л.
- томатна паста - 2 ст.л.
- сіль за смаком
приготування борщу
- Буряк і моркву очистити, натерти на крупній тертці.
- Очистити цибулю, дрібно нарізати.
- Картоплю очистити і нарізати невеликими кубиками.
- Подрібнити зелень.
- На добре розігрітій сковороді з невеликою кількістю рослинного масла обсмажити цибулю 2 хв. (Або до золотистого)
- Додати до цибулі моркву, залишки масла, обсмажувати - 2-3 хв. на середньому вогні.
- Додати буряк. Обсмажувати 2-3 хв. на середньому вогні.
- Додати томатної пасти, перемішати, обсмажити ще 1-2 хв.
- Додати цукор, оцет, чорний перець, добре перемішати.
- Влити воду або бульйон 250 мл. Дати закипіти і готувати 2 хв. на середньому вогні.
- В окремій каструлі довести воду (м'ясний бульйон) до кипіння.
- У киплячу воду (м'ясний бульйон) опустити нарізану картоплю. Варити до готовності.
- Додати піджарку з овочів, лавровий лист, варити 5 хвилин.
- Готовий домашній борщ посипати зеленню петрушки і подати гарячим зі сметаною.
