М'ясна домашня ковбаса не зрівнятися з покупної ковбасою! По-перше, якість використовуваних продуктів можна особисто проконтролювати і не потрібно буде переживати за свіжість м'яса і сала, наявність достатньої кількості спецій і прянощів і то, на скільки сама ковбаса свіжа!
Справжня домашня м'ясна ковбаса дуже смачна і соковита! Велика кількість часнику надає їй характерний насичений часниковий аромат, паприка допомагає зберегти м'ясу колір, мускатний горіх і коньяк додають своєрідні смакові нотки!
Кишки можна легко купити на ринку у людей, що займаються продажем свіжого м'яса, там же найкраще придбати свіже м'ясо і сало!
Найлегше начиняти ковбасу за допомогою м'ясорубки зі спеціальною насадкою для набивання домашніх ковбас, а й без неї легко обійтися! Досить обрізати уздовж пластикову пляшку об'ємом 1.5 л і, надівши кишку на горлечко, можна легко набивати її м'ясним фаршем.
Начинену ковбасу можна приготувати кількома способами - відварити її а після обсмажити, запекти в духовці або просто обсмажити на сковороді! А можна просто відварити і відразу насолоджуватися смачним м'ясним делікатесом власного приготування - вибір за вами але в будь-якому випадку буде дуже смачно!
- ніж
- миска
- дошка для нарізання
- м'ясорубка з функцією набивання ковбаси
- сувора нитка
- каструля
- зубочистка або товста голка
- свинина м'якоть
- сало
- часник
- сіль
- чорний перець горошком
- коньяк
- кишки свинячі очищені
- вода
- мускатний горіх мелений
Покрокова інструкція, Як приготувати м'ясну домашню ковбасу:
Для приготування м'ясної домашньої ковбаси нам знадобиться м'якоть свинини (1200 грам), сало свіже (180 грам), часник (1 головка), коньяк (2.5 ст.л.), сіль (0.5 ст.л.), чорний перець горошком (3 щіпки), мускатний горіх мелений (0.5 ч.л.), паприка мелена (1 ст.л.).
Також нам знадобляться очищені і добре промиті свинячі кишки, залиті холодною водою з додаванням столового оцту, сувора нитка, миска, ніж, обробна дошка, м'ясорубка з функцією набивання домашньої ковбаси чи обрізана пластикова пляшка, каструля для варіння ковбаси, зубочистка або товста голка.
М'якоть свинини нарізаємо дуже дрібними кубиками, перекладаємо нарізане м'ясо в миску.
З сала знімаємо шкіру і нарізаємо його також дрібними кубиками.