Буряковий квас рецепт приготування користь і шкода в домашніх умовах по Долотова

Корисні властивості

Буряковий квас рецепт приготування користь і шкода в домашніх умовах по Долотова
Буряковий квас - хороший помічник гіпертоніка. Стакан напою здатний знизити підвищений артеріальний тиск протягом 20 хвилин.

При його вживанні відбувається очищення від шлаків і токсинів. Відновлюється нормальна швидкість обмінних процесів, що впливає на зниження ваги. Деякі народні цілителі стверджують, що квас з буряка здатний призупинити розростання ракових пухлин.

Корисний напій при наявності таких захворювань:

  1. Захворювання печінки;
  2. Високий холестерин в крові;
  3. атеросклероз;
  4. анемія;
  5. Порушення обмінних процесів;
  6. гіпертонія;
  7. Дисбактеріоз.

Корисний борщ на квасі. Якщо використовувати буряковий варіант напою, то буде ще краще і корисніше.

Буряковий квас рецепт приготування користь і шкода в домашніх умовах по Долотова
Шкода для організму

Буряковий квас, користь і шкода сусідять в ньому як практично в будь-якому продукті. Не рекомендується пити напій при наступних наявних захворюваннях:

  1. ЖКХ (жовчнокам'яна хвороба);
  2. подагра;
  3. Захворювання шлунково-кишкового тракту в гострій стадії.

Рецепти бурякового квасу і способи приготування

Приготувати освіжаючий хмільний безалкогольний напій на основі буряка можна трьома способами. Зупинимося на їхньому розгляді докладніше.

  1. Бездріжджовий спосіб передбачає мимовільний процес бродіння. При такому способі приготування продукт виходить більш кислим, але і термін зберігання його довше. Існує ризик розмноження хвороботворних бактерій, тому слід чітко дотримуватися рецептури при приготуванні.
  2. Дріжджовий спосіб. Ображіваніе здійснюється за допомогою житніх сухарів і винних дріжджів.
  3. Спосіб молочнокислого ображіванія. Спосіб молочнокислого бродіння на молочній сироватці і сметані отримав назву метод Болотова. Рецептура, пропонована цим доктором, дозволяє отримати найбільш цілющий квас в порівнянні з іншими його варіаціями. Науково доведено, що молочнокислі бактерії перетворюються в корисні для людини мікроорганізми.

Буряковий квас рецепт приготування користь і шкода в домашніх умовах по Долотова
Розглянемо, як приготувати буряковий квас першим способом. Потрібно взяти кілька коренеплодів буряка, очистити їх і нарізати соломкою. Можна для подрібнення буряків використовувати кухонний комбайн або звичайну тертку. Подрібнену буряк потрібно скласти в 3-х літрову банку. Наповнюється банку приблизно до половини. Тепер вміст банки заливається до плічок холодною водою. Буряковий квас накрити марлею в кілька шарів. Пити напій можна вже з появою перших ознак бродіння. Доливати воду в банку можна до тих пір, поки готовий продукт не почне втрачати смак і насиченість.

Порада! Якщо в буряковий квас додати ще і терту моркву, смак буде більш насиченим, а користь його зросте в кілька разів.


Тепер розглянемо, як приготувати дріжджовий буряковий квас. Рецепт, заснований на сбраживании з сухарями, передбачає наступні послідовні дії.

  1. 700 грамів буряка - це приблизно 3 середніх коренеплоду, подрібнюємо соломкою. Складаємо буряк в п'ятилітрову банку;
  2. Додаємо 5 столових ложок цукру;
  3. Залити буряк теплою кип'яченою водою до плічок банки;
  4. Кладемо кілька сухариків житнього хліба;
  5. Накриваємо марлею і залишаємо для бродіння в теплому місці на чотири доби;
  6. Готовий буряковий квас проціджують, додаємо кілька родзинок і ставимо в холодильник;
  7. Частина, що залишилася закваска використовується для подальшого приготування квасного сусла.

За методом Болотова

Буряковий квас рецепт приготування користь і шкода в домашніх умовах по Долотова
І наостанок дізнаємося, як зробити буряковий квас за методом Болотова. Свою цілющу силу напій набуває завдяки ферментам, які редукуються в процесі зброджування.

Для приготування потрібно взяти 2 кг подрібненої буряка і помістити її в п'ятилітрову банку. Далі 3 літри молочної сироватки нагріти, щоб вона була теплою. Додати половину склянки цукру і чайну ложечку сметани. Цією рідиною заливаємо буряк і накриваємо марлею. Буряковий квас повинен бродити в теплому місці 7 днів. Що з'являється на поверхні сусла цвіль потрібно знімати. Через тиждень банку переставити в прохолодне місце ще на 5 днів.

У лікувальних цілях приймати напій покладається перед їжею по 0,5 склянки 3 рази на день. Чим довше пити буряковий квас, тим краще. Після прийому напою потрібно не їсти 2-3 години.

Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Shift + Enter або натисніть тут

Схожі статті