Полуничний десерт - смачний і корисний
З'явилася полуниця (садова суниця) в XVIII столітті в Голландії внаслідок схрещування віргінської і чилійської суниці і поширилася швидко по всій Європі. Полуниця сьогодні це найбільш оброблювана ягідна культура в нашій країні. Також дуже популярна у Великобританії, Франції, США та інших країнах.
Це ягода непросто ароматна і смачна, але на додачу до всього дуже корисна. У ній присутні вітаміни - В1, А і С. Багато корисних речовин - дубильні, біоактивні, солі заліза, кальцій, органічні кислоти, фосфор, ефірні масла і велика кількість мікроелементів.
Внаслідок цього полуниця схильна поліпшити травлення і обмін речовин. Покращує роботу статевої системи, зміцнює судини, сольовий обмін приводить в норму і може втамувати спрагу.
За своєю корисною цінності полуниця лише поступається чорній смородині і прирівнюється до лимону.
Полуниця, звичайно ж, приємна на смак і в чистому вигляді, але потрібно зауважити з неї виходять дивовижні десерти.
Ось наприклад, джем полуничний, його можна приготувати в домашніх умовах. Смак у цього десерту виходить незвичайний, до того ж він ще й корисний.
Правильне приготування полуничного джему
Варення і джем можливо приготувати на зиму з різних фруктів і ягід. Головне, це відібрати для десерту плоди, що не переспіли і найбільш свіжі.
На кожен 1 кг фруктів або ягід за рецептом обов'язково береться не менше 1 кг цукру, це надає джему більше стійкості до зберігання. Готувати джем можливо не лише з цукром, можна ще варити цей десерт з медом.
В цьому випадку меду береться стільки ж скільки і цукру. Готовність варення перевіряється за допомогою блюдця. Потрібно на нього капнути вже готовим варенням або джемом і якщо крапельки не розтечеться, то значить десерт готовий.
Джем набагато простіше готувати ніж варення, тому що тут не потрібно збереження цілих ягід.
Так що ж потрібно для отримання джему з полуниці?
Звичайно ж, знадобиться посуд і не можна щоб вона була алюмінієва або мідна. У такому посуді ягоди втратять свою поживну цінність. Краще взяти емальовану миску або посуд з нержавіючої сталі.
Банки і кришки також потрібно підготувати, вимити їх і простерилізувати.
Очистити полуницю від плодоніжок і теж ретельно помити. Між іншим, плодоніжки теж дуже корисні. Їх можна висушити і зберігати при кімнатній температурі в скляній банці, і додавати до чаю.
Перший рецепт як готувати полуничний джем на зиму
1 кг стиглої полуниці, + 1 кг цукру.
Підготовлену полуницю засипати цукром півпорції і прибрати на ніч у холодильник, щоб ягоди пустили сік. Потім, на наступний день, висипати цукор, що залишився і на сильному вогні варити до ступеня готовності.
Але потрібно не забувати весь час помішувати джем і пінку знімати, яка утворюється при варінні. Готовий десерт по банкам розкласти і закатати. Для більш тривалого зберігання джем в банках можна пастеризувати.
Другий рецепт як приготувати полуничний джем в домашніх умовах
1 кг зрілої полуниці + 2 лимона + цукор 1 кг.
Уже підготовлену полуницю подрібнити, можна за допомогою блендера, або просто порізати. Додати в ягоди, порізані разом з цедрою лимони, кісточки видаляються. Все перемішати і варити 5 хвилин.
Потім в отриману суміш додається цукор і після цього джем вариться 25 хвилин при безперервному помішуванні. Уже готовий полуничний джем на 10-15 хвилин відставити і тільки потім розкласти по теплих банкам і кришками закатати.
Ось так можна забезпечити себе на зиму смачним ліками!