Полуничний джем саме на часі до сніданку в будь-який час року. Ви тільки уявіть, як прокинувшись одним прекрасним зимовим ранком, ви снідаєте смачним домашнім джемом зі свіжої полуниці, який самі ж влітку і приготували. Чому влітку? Тому що полуниця - літня ягода і тільки в літній сезон вона буде максимально корисною, справжньою і смачною. Щоб розповісти вам про те, як правильно готувати джем з полуниці в домашніх умовах, ми підготували покроковий детальний і досить простий рецепт з фото. З нього ви дізнаєтеся про всі тонкощі процесу варіння полуничного джему.
Готувати наш полуничний джем ми будемо з желатином, але не з штучним, а з природним. Агар-агар дозволить зробити структуру полуничного джему більш щільною і густий, а смак самого десерту завдяки такій добавці буде більш насиченим.
Чи замислювалися ви коли-небудь про те, скільки всілякої домашньої випічки можна приготувати з полуничним джемом? Чого тільки варта пишний і ароматний пиріг з полуничним варенням! Також можна приготувати невеликі кекси або домашній йогурт з ситним джемом з полуниці.
Отже, приступимо ж скоріше до варіння домашнього полуничного джему на зиму!
складові
Полуниця
(2 кг)
цукор
(2-3 склянки)
Агар-агар
(1,5 ст.л.)
кроки приготування
Для приготування полуничного джему придбайте стиглі ягоди молодий яскравою полуниці, ретельно їх промийте, переберіть і позбудьтеся від зелених плодоніжок. Потім за допомогою блендера подрібніть всю полуницю в густу кашу.
Переливаємо отриману насичену полуничну суміш в спеціальний посуд для варіння варення: підійде і звичайна емальована каструля.
Засипаємо все в тугіше каструлю з подрібненої для джему полуницею все вказану кількість цукрового піску і в такому вигляді залишаємо ягоди на деякий час настоюватися.
Висипаємо необхідну кількість агар-агар (1,5 ст.л.) в глибоку піалу невеликого розміру, заливаємо його деякою кількістю звичайної холодної води.
Через 20-30 хвилин відправляємо каструлю з подрібненої полуницею і цукром на вогонь, розігріваємо солодку суміш. Пару столових ложок нагрітих ягід з цукром додаємо в піалу до природного желатину, ретельно вимішуємо всі інгредієнти так, як показано на фото.
Додаємо суміш з агар-агаром в каструлю з киплячою полуницею і цукром, гарненько змішуємо інгредієнти знову, варимо джем протягом 20 хвилин на середньому вогні, періодично помішувати його дерев'яною ложкою. Готовність джему перевіряємо наступним чином: якщо ви залили пару столових ложок джему на блюдце, залишили його в холодному місці на 7 хвилин і він застиг, тоді джем готовий. У будь-якому іншому випадку необхідно ще деякий час поварити джем, а потім знову провести перевірку.
Невеликі баночки для джему підготуйте заздалегідь: промийте їх і висушіть. Готовий джем розлийте по банках і щільно їх закрутіть, пов'яжіть стрічкою і зробіть яскраву пояснює наклейку при бажанні. Зберігати такі баночки можна в будь-якому холодному і сухому місці.
Також готовий джем вже можна вживати в охолодженому вигляді, намазав його на булку або подавши просто до чаю в чистому вигляді.
Полуничний джем, зварений на зиму, готовий.
