Полуничний джем рецепт смачний, густий - заготовки на зиму

Світ здоров'я, краси і фото - багатства флори

Рецепт джему полуничного на зиму

Рекомендуємо, під час приготування густих джемів полуничних на зиму смачно будинку, використовувати однакове співвідношення цукру, ягід і фруктів, шляхом зважування. Це дуже зручно, так як все виходить потрібної консистенції.

Цукор грає роль і згущувача, і консерванту одночасно. Якщо зменшити його кількість, то ваш джем НЕ буде густим, а отже і термін його зберігання на порядок буде менше. І заготовки з ягід вам доведеться зберігати в холодильнику і по можливості вжити його максимально швидко, щоб воно не почало бродити. Тому, будемо намагатися точно дотримуватися перевірену часом домашню рецептуру.
І ще, намагайтеся готувати про запас домашній джем з полуниці в невеликих банках (частинами). По-перше, це зручно при зберіганні, по-друге, приємно в вживанні.

Увагу приділіть стерилізації тари, в чому ви буде зберігати ваше «полуничне мистецтво». Підготуйте 0,5 літрові банки заздалегідь, вони можуть бути і невеликого розміру (0,25-0,3 літра), чистими і сухими з простерилізованих кришками. Отже, приступимо.

• 900 гр. полуниці, 900 гр. цукру (зазвичай пакети саме цієї ваги зараз), один великий лимон.
• Начиння: керамічна миска, з нержавіючої сталі або емальована каструля (широка по діагоналі), друшляк, дерев'яна ложка.

Як приготувати полуничний джем в домашніх умовах

1. Вимийте ягоди, очистіть від суцвіть і скиньте на друшляк, щоб зайва вода стекла і ягоди залишилися сухими.

Розріжте полуниці на четвертинки. Переконайтеся, що всі шматочки приблизно однакового розміру. Перекладіть ягоди в керамічну миску і пересипьтецукром.

Розріжте на 2 частини лимон, з однієї половинки вичавити сік прямо на ягоди, а другу покладіть разом з ними, акуратно розмішайте і накрийте кришкою. Залиште на 8 годин при кімнатній температурі, щоб ягода пустила сік.

Після закінчення зазначеного часу акуратно перемішайте їх і перекладіть з миски в каструлю для варіння. Готуємо при середній температурі, не забуваючи помішувати час від часу, так як ягоди починають осідати і полуничний сік загусне.

Отриману пінку зняти і продовжувати варити на слабкому вогні джем полуничний з лимоном до середнього загустіння. Потім, в баночках стане ще густішою. Приблизно 20-30 хвилин йде на весь процес варіння.

Для того, щоб переконатися в правильності консистенції, вам знадобиться виконати невеликий трюк.
Покладіть тарілку в морозильну камеру вашого холодильника за 10 хвилин до того, як поставите варити ваш джем. Як тільки він почне густіти, зачерпніть столовою ложкою з каструлі ваш джем і вилийте на холодну тарілку з морозильної камери. Якщо з'являться невеликі тріщинки, то джем потрібно ще уварити кілька хвилин, поки крапля полуничного джему не буде рівним і густий.

Як тільки ласощі буде готово, видаліть з каструлі половинку лимона і в гарячому вигляді розлийте його по підготовлених банкам.

Міцно закупорте (загвинтите) і переверніть кришкою вниз, це сприяє правильному ущільнення консистенції густого джему. Далі закрийте баночки пледом до повного охолодження.

Так просто заготовлений по домашньому рецепту смачний полуничний джем на зиму, можна зберігати протягом одного року в прохолодному місці. Повірте, скільки б ви його не приготували - завжди буде мало, може навіть на Новий рік вам його і не вистачить, так що, варіть про запас якомога більше, випробувано на собі.

Схожі статті

• Полуничний джем рецепти приготування на зиму в домашніх умовах - жіночий журнал

• Полуничний джем - простий рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах

• Густе варення зі сливи без кісточок на зиму рецепт з фото