Торт «Ніжність» вже тільки в своїй назві як не можна краще передає смак, текстуру і післясмак десерту. Спочатку може здатися, що приготувати його в домашніх умовах непросто, але запевняємо вас, наша покрокова інструкція приготування бісквітного торта Ніжність з фото допоможе вам розвіяти будь-які сумніви.
Родзинкою десерту є вишукане поєднання терпкості горіхів, солодощі шоколадного мусу і кислинки лимонної цедри. Все це в вдалих пропорціях і є рецепт торта Ніжність. Розписана послідовність дій з фото забезпечить швидке і просте приготування торта покроково.
«Секретним інгредієнтом» цього вишуканості кондитерської науки є спеціальне просочення. З її допомогою ви не тільки зробите свій бісквіт ніжніше, але також акцентуєте увагу смакових рецепторів на горіховою складової коржа. Приготуйте цей чудовий торт до чаю, щоб відчуття були повноцінними і всеосяжними.
Приступимо до готування!
складові
Курине яйце
(6 шт.)
Цукровий пісок
(200 г)
Борошно пшеничне
(120 г)
Розпушувач тіста
(1 ч. Л.)
Волоський горіх
(100 г очищених)
Сметана 25% жирності
(500 г)
Цукрова пудра
(3 ст. Л.)
лимонна цедра
(З половинки лимона)
Молочний шоколад
(150 г)
коньяк
(50 мл)
кроки приготування
Для початку підготуємо всі необхідні інгредієнти. Після цього переходимо до підготовки горіхів. Якщо ви придбали неочищені горіхи, то спочатку позбавте їх від шкаралупи. Далі подрібніть їх в дрібну крихту з допомогою кавомолки або іншого пристосування. Замість волоських горішків на смак можна використовувати мигдаль.
Відокремлюємо жовтки від білків. У жовтки додаємо ½ всього цукру. Коли під час збивання маса збільшиться вдвічі, додаємо борошно. Перемішуємо.
Білки з цукром, що залишився збиваємо до крутих піків і додаємо до жовтків. Перемішуємо до отримання однорідної маси лопаткою.
В отриману масу не надто густої консистенції додаємо подрібнені горіхи і знову перемішуємо.
Підготуємо духову шафу, попередньо розігрів його до 170 °. Отримане тісто викладаємо у форму, після чого випікаємо протягом 50 хвилин, в процесі перевіряючи готовність.
Готовий бісквіт виймаємо з форми, даємо час охолонути і розрізаємо на 3 рівні частини.
Готуємо два крему для нашого ніжного торта. Для першого використовуємо ½ частину сметани або вершки. Збиваємо із цукровою пудрою, додаємо лимонну цедру і ретельно змішуємо.
Основою другого крему послужить шоколад. Розтоплюємо плитку на паровій бані, додаємо решту сметану і змішуємо компоненти.
Просочити коржі. Для цього візьмемо ½ склянки води, 50 мл коньяку або лікеру і 3ст. л. цукру. Змішуємо і варимо на повільному вогні до повного розчинення кристалів цукру.
Нижній, основний, корж покриваємо ½ частиною лимонного крему, накриваємо середнім бісквітом і покриваємо залишилася частиною лимонного крему. Накриваємо завершальним бісквітом.
Всю верхню і бічні поверхні торта покриваємо шоколадним кремом декоративно, як показано на фото.
Домашній торт «Ніжність» з лимонно-шоколадним кремом готовий.
