Торт з бісквітом і желе завжди виходить дуже ніжний. Готувати бісквіт з допомогою міксера одне задоволення. Як тільки це чудо з'явилося у нас вдома, це тісто я печу найчастіше. І, звичайно, головним десертом завжди залишається Його Величність Торт. І хоча бісквітне тісто готувати не складно, необхідно дотримуватися наступних правил. Яйця повинні бути кімнатної температури. Дістати їх з холодильника потрібно приблизно за 2 години до приготування. Переливати тісто в форму і ставити в духовку потрібно плавно. Бійтеся ударів форми об стіл і духовку. Так само важливим фактором буде дотримання температурного режиму і часу випікання.
Якщо готуєте торт напередодні торжества - то коржі можна загорнути в харчову плівку і прибрати на ніч у холодильник. Вранці можна доробити торт і до вечора він добре застигне. Після відпочинку в холодильнику бісквіт ставати вологіше, смак багатший.
Желе готується з солодким варенням і нежирним кефіром або йогуртом, який додає торту легку молочну кислинку.
Варення можна використовувати будь-який, але торт вийде смачніше з солодшим. У рецепті використовувалося малинове варення, торт прикрашався ягодами. Ви можете прикрасити торт за своїм бажанням. Оригінально буде виглядати поверхню торта, якщо з'єднати часточки абрикосового варення і вишню без кісточок.
- 5 яєць;
- 1 ст. цукру;
- 1 ст.мукі;
- пакетик ваніліну;
- 0,5 ч.л. соди, 1 ст.л. оцту;
- маленька щіпка солі.
для желе і просочення бісквітних коржів:
- 1 л. кефіру;
- 250 мл солодкого варення;
- 25 г желатину.
Ніжний торт рецепт з фото.
Спочатку приготуємо бісквіт для торта.
Тісто для бісквіта готується досить швидко, тому перед початком приготування ставимо розігріватися духовку до 200 градусів.
1. Розбиваємо в глибоку. миску 5 яєць, додаємо цукор ..
2. Збиваємо міксером до розчинення крупинок цукру. Яєчна маса повинна вирости в обсязі приблизно вдвічі, з'являється багато бульбашок.
3. Всипаємо просіяне борошно і ванілін. Спершу перемішуємо тісто віночками вимкненого міксера, щоб борошно трохи ввібрала в себе рідину і не розлетілася в різні боки. Потім включаємо міксер і збиваємо бісквітне тісто до однорідності. За консистенцією воно повинно вийти як сметана.
4. Далі необхідно соду загасити оцтом або лимонним соком. Робити це правильно в невеликому стаканчику або чашці. Сода повинна повністю розчинитися, реакція припиниться. Тільки після цього вливаємо рідину в тісто.
5. Знову збиваємо міксером. Тісто виходить дуже повітряним з безліччю бульбашок.
6. Готуємо форму для випічки. Якщо випікати будемо в металевій формі, то змащуємо її тонким шаром рафінованої олії. Силіконову форму змащувати не потрібно, її ми просто наповнюємо тестом.
7. Випікаємо тісто 20 хвилин при температурі 200 градусів. Після того, як бісквіт буде готовий, дістаємо його і ставимо остуджувати в тепле місце. Бісквіт трохи осяде, нічого страшного.
Готуємо желе для торта.
8. Желатин висипаємо в склянку і заливаємо холодною водою, щоб він набряк. Хочу зауважити, що желатин буває різний, і кожен вид потрібно готувати строго за інструкцією. Але навіть хорошого желатину потрібно брати трохи більше, ніж в інструкції на упаковці.
9. У кефір додаємо варення, частина ягідок відкладемо для прикраси.
10. Перемішуємо і пробуємо на смак. За смаком суміш повинна нагадувати смачний ягідний йогурт.
11. Коли бісквіт повністю охолоне, витягаємо його з форми. Зробити це досить легко, повністю остиглий бісквіт буквально сам «вистрибує» з форми, йому потрібно тільки трохи допомогти відстати від стінок форми.
12.Далее нам потрібно з одного пишного бісквіта зробити 2 коржа для торта. Скористаємося широким і довгим ножем і разрежем бісквіт на 2 частини.
13. Добре просочити дієти масою коржі. Поверхня повинна бути повністю вологою. Завдяки просоченню торт вийде ще ніжніше.
Як приготувати желе для торта.
14. Желатин прогреваем на водяній бані, щоб крупинки повністю стали однорідними. При цьому желатин ні в якому разі не повинен закипіти, інакше порушаться його желюючий властивості.
15. просочений корж перекладаємо назад в форму.
16. У залишки кефіру з варенням вливаємо желатин, перемішуємо. Вливаємо приблизно 1/2 частина желе в форму на корж. Переміщаємо форму з коржем в холодильник до повного застигання желе.
17. Поки желе застигає в прохолодному місці, перекладемо інший корж на тарілку для подачі.
18. Акуратно відділяємо краю желе від форми. Якщо желе погано відходить від форми, можна злегка змочити окропом рушник і провести їм по формі.
19. Корж з желе акуратно перевертаємо і переміщаємо з форми на другий корж. Прошарок желе повинна опинитися всередині.
20. Торт обмащуємо дієти масою з желатином і відправляємо в холодильник до повного застигання.
21. Перед подачею прикрашаємо торт варенням.
Найніжніший торт з бісквітом, желе і варенням готовий! Смачного!
