Торт Ніжність дійсно має ніжний смак, він буквально тане в роті. При цьому, десерт досить ситний, щоб видалити тягу до солодкого, вам навряд чи знадобиться більше двох шматочків до чаю. Рецепт неймовірно простий, легкий і швидкий.
Ніжність в десерті забезпечує смак згущеного молока, яким щедро просякнуті коржі. Навіть на фото цей десерт виглядає дуже ніжно. Торт володіє традиційним, а значить безпрограшним смаком, така ніжність обов'язково порадує ваших гостей.
Для шанувальників шоколадного смаку, спеціально повідомляємо, що такий смак легко можна надати цій випічці, трохи змінивши рецепт. Для цього в тісто для коржів додайте кілька ложок какао-порошку, тоді торт перетвориться в шоколадну ніжність. Вийде теж дуже смачно. І виглядати торт буде більш шоколадним, а не як на фото світлим.
Класична «Ніжність»
Рецепт випічки складається з таких інгредієнтів: одна банка згущеного молока, 500 гр борошна, одне яйце, 1 чайна ложка соди.
Для крему нам знадобиться: 2 яйця, 500 мл молока, один стакан цукру, дві столові ложки борошна, ванілін, 200 г вершкового масла. Прикрасимо десерт ніжність ми 100 гр гіркого шоколаду і мигдалем.
Для початку давайте займемося приготуванням крему. Для цього візьміть глибоку каструльку або сотейник і розбийте туди яйця, додайте до них цукор і молоко. Збийте інгредієнти міксером. Потім насипте туди ж борошно і ванілін. Знову пустите в роботу міксер.
Поставте сотейник на повільний вогонь, варіть і постійно помішуйте вміст до тих пір, поки воно не загусне. Зрозуміти, що крем гарненько загус, вам допоможуть бульбашки повітря, які почнуть з'являтися на поверхні. Це означає, що пора крем знімати з вогню і дати йому час для охолодження.
Поки крем остигає, займемося приготуванням тесту. У глибокий посуд вилийте згущене молоко, потім розбийте до нього яйце. Перемішайте ці два інгредієнти ложкою. Потім туди насипте ще трохи борошна і знову попрацюйте ложкою. Потім додайте борошно, що залишилося і замісити тісто вже руками. Рецепт не вимагає занадто крутого замісу тіста. Навпаки, щоб торт відповідав назві ніжність, тісто має бути м'яким, що не прилипає до рук.
На фото видно, що торт під назвою ніжність складається з безлічі коржів, штук шість-сім мінімум. Тому тепер з отриманого тесту ми формуємо ковбаску і ріжемо її на потрібну нам кількість шматочків. Це будуть майбутні коржі.
Отже, беремо один шматочок тесту, розгортаємо його качалкою, і обрізаємо по формі кола. Можна покласти на тісто тарілку і обвести її контур. Тоді коржі вийдуть ідеально круглої форми як на фото.
Рецепт відрізняється тим, що коржі для нього готуються на сковороді. Коржі випікаємо на сухій розжареній сковороді з двох боку, поки не підрум'яниться кожна зі сторін.
Із залишків тіста також сформуйте коржі, в результаті їх буде близько десяти штук, як і передбачає рецепт. На фото торт виглядає дуже багатошаровим.
збірка торта
Перед тим як зібрати десерт ніжність, поки остигають коржі, повернемося ненадовго до крему. У остиглий крем кладемо підтале вершкове масло, і збиваємо все разом ще раз міксером. Тепер рецепт крему повністю дотриманий.
Тепер збираємо торт. На гарне блюдо кладемо перший корж, змащуємо його щедро кремом, і так всі інші коржі, в тому числі самий верхній.
На самий верх десерт ніжність натираємо на тертці гіркий шоколад і викладаємо мигдаль. Тепер вийде красиво, як на фото. Відправляємо солодкість в холодильник, краще всього на ніч. Хоча, якщо ви не заздалегідь вирішили спекти торт, а прямо сьогодні, то буде достатньо й кількох годин у холодильнику.
