Закрити Друк інгредієнтів
Сьогодні, поки ще йде Великий піст, розповім про те, як приготувати домашній хумус - смачну пісну закуску. У магазинах її продають в готовому вигляді і задорого. Ми з чоловіком полюбили це чудове блюдо і навчилися робити його будинку, самостійно. Вийшло не гірше, але при цьому набагато вигідніше. Та й робити зовсім не складно. Дуже рекомендую спробувати! Тим більше, що чоловік, натхненний своїм черговим кулінарним успіхом, сам зняв весь процес приготування для блогу! :)
В першу чергу потрібно замочити 400 г нуту (турецького гороху) в холодній воді. На кілька годин, наприклад, на ніч.
Крім, власне, нуту, нам знадобиться.
Готовий нут кладемо в подрібнювач від блендера. Погружной на цьому етапі може не впоратися.
Не потрібно зливати при цьому всю воду, нехай деякий її кількість залишиться, інакше паста буде занадто густа і суха.
... ось до такої консистенції!
Тепер готуємо тахини!
Беремо 60 г сирого кунжуту. Обсмажуємо на сухій сковороді до золотистого кольору.
Обсмажений кунжут перемелює в кавомолці до стану пасти. Готово!
Приймається за спеції!
Все це кладемо в кавомолку і подрібнюємо.
У перемелений раніше нут додаємо кунжутну пасту, підготовлену суміш спецій, 0, 5 ч. Л. паприки і сіль за смаком.
Сюди ж видавлюємо 2 зубчики часнику і сік половини лимона.
Додаємо 50-80 мл оливкової олії. Точна кількість залежить від особистих переваг.
За допомогою погружного блендера перемішуємо всю суміш до максимальної однорідності. Прибираємо в холодильник мінімум на годину. Хумус повинен настоятися, а всі інгредієнти - «здружитися».
Хумус готовий! Дуже смачно просто намазувати на хліб :)
Домашній хумус потрібно зберігати в холодильнику, а щоб верхи не заветрівается, можна залити його невеликою кількістю оливкової олії. Слід також розуміти, що цей рецепт базовий, і ви можете «пограти» з ним, додавши в хумус, за смаком, кедрові горіхи, будь-яку зелень, маслини, оливки та ін. Головне - нехай вам буде смачно! :)