Як приготувати домашній кетчуп
- Помідори промийте, поріжте на 6-8 частин і викладіть в каструлю.
- Накрийте кришкою і поваріть хвилин 5-7 після закипання. Помідори повинні розпаритися і шкурка легко відділятися від м'якоті.
- Відкиньте помідори на друшляк, потріть через сито. Можна просто подрібнити за допомогою погружного блендера в пюре, але тоді кетчуп не вийде таким однорідним.
- Поставте томатне пюре на вогонь і варіть з відкритою кришкою при невеликому кипінні до загустіння - приблизно 60 хвилин. Час варіння залежить від сорту помідорів.
- Додайте сіль, цукор, корицю. Гвоздику і запашний перець загорніть в марлю, зав'яжіть і викладіть в кетчуп.
- Додайте пропущений через прес часник.
- Поваріть хвилин 10, потім витягніть кульочок зі спеціями.
- Готовий домашній кетчуп розлийте по стерильним банкам, поставте в каструлю з водою. На дно каструлі краще постелити рушник.
- Стерилізують 500 мл банки (після закипання) 15 хвилин. Закрийте стерильними кришками і закатати.
- Готовий домашній кетчуп без оцту зберігайте в прохолодному темному місці. Приємного апетиту і вдалих заготовок!
Соус - приправа з помідорів і перцю на зиму
Заправка для розсольнику без перловки - рецепт заготовки на зиму
Схожі рецепти:
- Штрудель з яблуками з готового листкового тіста
- Макарони з кабачками і помідорами - швидкий і смачний рецепт
- Морквяне пюре - пісний рецепт
- Курячий рулет з часником і желатином в пакеті
- Піци з кабачка з помідорами і сиром
