- Для имбирно-смородинового
- - м'ята 1 пучок;
- - лимон 2 шт;
- - смородина 1 ст;
- - імбир 80 г;
- - швидкодіючі дріжджі 1 ч.л;
- - вода тепла 3 л.
- Для клюквенно- малинового
- - журавлина 300 г;
- - малина 200 г;
- - м'ята 1 пучок
- - дріжджі живі 1 ст.л
- - вода 3 л.
Готуємо имбирно-смородиновий. Дріжджі залийте 1 склянкою теплої води і залиште на 40 хвилин, краще на сонці. Імбир очистіть і натріть на крупній тертці. З лимонів вичавіть сік і крупно наріжте кірки. Розтлумачте ягоди і подрібніть м'яту. Все додайте в каструлю, туди ж покладіть розбавлені у воді дріжджі і залийте водою, що залишилася. Перемішайте, розлийте по скляних пляшках. На кожну надіньте рукавичку. Поставте в тепле, сонячне місце на 2-3 дні. Після чого напій процідіть через марлю, розлийте по пластикових пляшках і зберігайте в холодильнику.
Для журавлинному-малинового закип'ятіть воду додайте нарізану м'яту, зніміть вогню, накрийте кришкою і залиште на 1 годину - до охолодження. Ягоди промийте, розімніть в пюре, перемішайте і залиште на 5-6 годин. Потім прокип'ятіть і процідіть через сито. Дріжджі залийте 1 склянкою теплої води і перемішайте до повного розчинення.
У теплу ягідну суміш додайте цукор і дріжджі, перемішайте і залиште в теплому місці на добу. Замість кришки прикрийте марлею. Процідіть квас через марлю, потім розлийте по пляшках і зберігайте в холодильнику.