Домашній майонез з гірчицею, рецепт


Домашній майонез з гірчицею, рецепт


Домашній майонез з гірчицею, рецепт

Нам знадобляться інгредієнти:

- ½ стіл. ложки французької гірчиці (зерниста),
- 200 мілілітрів рослинного масла без запаху,
- 2 сирих свіжих яйця (беремо з них тільки жовток),
- 1 столова ложка лимонного соку,
- 1 чайна ложка цукру-піску,
- ¼ чайної ложки кухонної солі.

Всі продукти заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб вони придбали кімнатну температуру. Інакше збивати соус будете дуже довго - рівно до тих пір, поки вони все-таки не зігріються.

Ще рекомендується приділити особливу увагу на якість яєць, оскільки вони використовуються сирими. Бажано, щоб вони були від перевіреного виробника, свіжими, а ще краще - сільськими, домашніми. Яйця гарненько, але при цьому акуратно промиваємо холодною водою. Розбиваємо, відокремлюючи жовтки від білків.


Домашній майонез з гірчицею, рецепт

Беремо чашку. Викладаємо в неї жовтки.

Вливаємо ½ стіл. ложки лимонного соку (другу половину ложки додамо пізніше). Відміряємо ½ стіл. ложки зерен французької гірчиці, чайну ложку цукру, чверть чайної ложки кухонної дрібної солі.


Домашній майонез з гірчицею, рецепт

Все це добре потрібно нам збити. Включаємо блендер або міксер на високу швидкість.


Домашній майонез з гірчицею, рецепт

Відміряємо 100 мілілітрів масла без запаху (це половина потрібного нам кількості). Під час процесу збивання соусу потихеньку і помаленьку починаємо його додавати. При цьому роботу міксера або блендера не зупиняємо.

Домашній майонез з гірчицею, рецепт

Тепер додаємо лимонний сік (½ стіл. Ложки). Включаємо знову міксер або блендер. Ллємо потихеньку залишок рослинного масла (100 мілілітрів) і продовжуємо збивати.

Кінець роботи ви легко визначите самі. Масло закінчиться, а соус придбає однорідну густу і дуже красиву текстуру.

Схожі статті