Гриб синяк (Gyroporus cyanescens), гіропор синіючий, гіропор березовий.
Яскравою відмітною особливістю гриба є сині, волошкові, чорнильні плями, що з'являються в місцях пошкодження гриба: на капелюшку, на ніжці, на трубчастому шарі. Такі ж плями утворюються в місцях дотику до грибу.
Капелюшок.
За одними даними діаметром до 3-8 см, по іншим до 5-15 см, у молодих грибів опукла, напівсферична, у міру зростання гриба стає все більш плоскою. Колір капелюшка від білуватого або кольору слонової кістки, до буро-жовтого, сірувато-коричневого, іноді зі злегка рожевим відтінком.
Капелюшок оксамитово-пухнаста, пушисто-повстяна, суха. Трубчастий шар дрібнопористий, білястого, солом'яно-жовтого, оливково-жовтого або кремово-охристого кольору.
Ніжка.
Висотою до 6-10 см і діаметром від 1.5 до 3 см, гладка, ламка. Спочатку ніжка синяка (Gyroporus cyanescens) цільна, щільна, потім стає рихлою, порожнистої або з декількома великими виїмчастими утвореннями, такого ж кольору, як і капелюшок. Підстава ніжки гриба трохи потовщені.
М'якоть.
Товста, ламка, біла або біло-кремова, з горіховим смаком. На розрізі так само, як і інші частини гриба, миттєво синіє.
Вживання в їжу.
Володіє приємним горіховим смаком, його можна смажити, варити, маринувати, сушити.
Отруйних двійників не має.
У деяких регіонах Росії занесений до Червоної книги, статус 3R (рідкісний вид), і підлягає охороні і захисту.
Фотографії гриба в природному середовищі існування (фото Влад ИОНОВ).
