Домашню кільку в томаті приготувати можна в казанку з товстими стінками або застосувати для цих цілей мультиварку, яка, відмінно впоратися зі своєю роботою.
Добірні, консерви кільки в томаті власного виробництва відмінно поєднуються з макаронами, відвареною картоплею або просто з білим свіжим хлібом. Отже, приступимо до приготування нашої кільки в томаті на зиму.
Інгредієнти для приготування кільки в томаті:
- килька свіжа або заморожена - 600г,
- томатний сік - 400мл,
- олія соняшникова рафінована,
- цукровий пісок - 1ст.л.
- перець духмяний горошком - 4-5шт,
- коріандр -10 горошків,
- лавровий лист - 4-6шт.
- оцет - 40 грам.
Рецепт приготування домашньої кільки в томаті:
Для початку підготуємо інгредієнти на нашу р ецепт кільки в томаті. Розморожуємо рибу, при кімнатній температурі.
Відокремлюємо від кільки голови і очищаємо тушки від нутрощів, ретельно миємо.
Очищений і промитий цибулю шаткуємо півкільцями.
На сковороду з товстим дном вливаємо кілька ложок рослинного масла і обсмажуємо цибулю.
Морква очищаємо від шкірки і подрібнюємо в блендері.
Підготовлену моркву відправляємо до цибулі, який обсмажується, і продовжуємо підготовку.
Кільку промиваємо водою і відціджуємо від зайвої рідини, поклавши рибу на деякий час стікати на друшляк.
Овочі перекладаємо в казанок або в каструлю з товстим дном.
Додаємо рибу до тушкованих овочів, солимо і приправляємо запашним перцем, коріандром, і лавровим листом, всипаємо цукор.
В томатному соку розмішуємо просіяне ложку пшеничного борошна для додання соусу більшої густоти при тепловій обробці
Додаємо до риби і овочів томатний сік, і розмішуємо обережно, щоб не поламати тендітну рибу.
Включаємо вогонь на мінімум і продовжуємо тушкувати 40 хвилин. В мультиварці використовуємо режим гасіння.
По закінченню готування додаємо оцет, в разі якщо ви не плануєте закривати кільку в томаті на тривалий час від оцту можна відмовитися.
Готову кільку в томаті на зиму розкладаємо по стерильним банкам і закочує кришками. Зберігаємо після охолодження в холодильнику.
