Домашня ковбаса з курки буде дуже корисна маленьким дітям, так як використовувати ми будемо тільки натуральні продукти.
Магазинні ковбаси вражає достатком сортів і смаків, але ось з якістю тут набагато гірше.
Не всі виробники ставляться відповідально до виробництва ковбаси, навіть якщо ставлять маркування «Дитяча ковбаса», все одно використовують різні добавки за рахунок зменшення кількості м'яса.
Тому найкращим варіантом буде нагодувати вашої дитини бутербродом з якісною і корисною ковбасою, яку ви легко зможете зробити своїми руками.
Домашня куряча ковбаса, приготована за цим рецептом підходить для харчування дітей з 1 року.
- 500 г курячого філе
- 100 вершків 33% жирності
- 1 білок курячого яйця
- 1 середня морква
- мускатний горіх
- сіль
- перець за смаком
Рецепт приготування дитячої курячої ковбаси
1. М'ясо курки подрібніть в блендері, додайте сіль, спеції за смаком (необов'язково), терту на тертці сиру моркву, вершки.
2. Фарш ще раз перейдіть блендером.
3. Білок окремо збийте в круту піну і акуратно введіть в отриману масу.
4. Викладіть все в харчову плівку і щільно скрутіть у вигляді ковбаски.
5. Краї міцно зв'яжіть ниткою.
6. Покладіть ковбаску в пакет, зав'яжіть його і опустіть в киплячу воду.
7. Придавите зверху вантажем і варіть годину.
Охолоджену варену курячу ковбасу в домашніх умовах можна порізати кружальцями і давати своїй дитині.
Поради з приготування дитячої ковбаси
1. Чим краще ви подрібніть фарш блендером, тим більш однорідною буде структура вашої ковбаси.
2. Якщо ви хочете надати ковбасі для дитини більш апетитний рожевий відтінок, додайте у фарш 2 столові ложки бурякового соку.
3. Приблизно з двох років дитині можна не тільки варити ковбасу, але і запікати її в духовці.
Зробити це можна в фользі або закрутивши в рукав для запікання. Випікати ковбасу в духовці потрібно 50 хвилин - 1 година.
4. Готову ковбасу обов'язково охолодіть, а ще краще потримайте в холодильнику пару годин. Так вона буде смачніше.
5. Можна додати в ковбасу дрібні шматочки телятини. Це потрібно буде зробити, коли ви вже закінчите працювати блендером.
Зберігати готову ковбасу потрібно обов'язково в харчовій плівці або фользі, щоб її краї не обвітрювалися і не висихали.
Домашня ковбаса з желатином в фользі
Варена куряча ковбаса в мультиварці з огірками і перцем
