Не лякайтеся, пляшка для домашньої ковбаси використовується не скляна, а пластикова.
Та сама, якою за час її існування знайшлося стільки різних застосувань, що просто не злічити.
Один із способів приготування ковбаси в домашніх умовах - це ковбаса в пластиковій пляшці.
Хочеться відразу сказати, що варити ковбасу в пляшці з пластика не тільки не потрібно, але й шкідливо. «Ковбаса» в неї заливається вже готова.
Є два варіанти приготування таких ось виробів: вегетаріанський і м'ясної. Відрізняються вони рецептурою виготовлення фаршу, і, відповідно, складом.
Якщо в першому випадку загустіння «ковбаски» відбувається за рахунок крохмалю, що міститься в горосі або злаках, то другий варіант тримається на желатині і кістковому відварі, як холодець, але досить-таки міцний.
Отже, для пляшкової ковбаси потрібно заповнити пластикову півлітрову або літрову тару овочевим фаршем, або подрібненим вареним м'ясом і густим бульйоном з розчиненим у ньому желатином.
Далі все просто - остудіть в холодильнику до повного застигання (8 годин).
Потім потрібно просто розрізати пляшку і витягнути ваше ковбасний виріб.
Ніжки пляшки зріжте, як витрати виробництва, і з'їжте самі. Смачного!
Желатинова ковбаса в пластиковій пляшці
А сам рецепт ось, розрахований на кілограм ковбаси:
- 2 курячих стегенця
- 15 г желатину (велика упаковка)
- 250 мл бульйону
- 0,5 ч.л. солі
- 0,5 ч.л. паприки
- 2-3 лаврових листки
- 0,25 ч.л. червоного харчового барвника
- 0,5 ч.л. чорного меленого перцю
- 2-3 зубчики часнику
- 1 л пластикова пляшка
Рецепт ковбаси в пластиковій пляшці з желатином:
1. Промийте стегенця та викладіть в каструлю. Всипте в каструлю сіль і додайте лавровий лист. Влийте воду і варіть м'ясо близько 40-45 хвилин.
Щоб як слід проварити їх, через 20 хвилин варіння проколіть кожен ножем, щоб випустити кров із середини.
2. Вийміть в миску, дайте охолонути, а потім відокремте м'якоть від кісток.
3. Влийте 250 мл гарячого бульйону в окрему ємність і всипте в неї желатин. Розпустіть його протягом 10-15 хвилин так, щоб в рідини не залишилося грудочок.
4. Остигнуло куряче м'ясо помістіть в чашу кухонного комбайна і подрібніть його.
5. Всипте приправи, барвник і нарізані очищені зубчики часнику в чашу.
6. Влийте бульйон з желатином і збивайте на найвищій швидкості, поки всі продукти не перетворяться в однорідну рожеву масу.
На даному етапі ви можете спробувати «фарш» на смак і додати відсутніх інгредієнтів.
7. У чистої порожній пластикової літрової пляшки зріжте верхівку з шийкою і перекладіть в неї приготовлену м'ясну масу. Надішліть в холодильник на 3 години або в морозильну камеру на 1 годину.
По закінченні цього часу ваша ковбаса вже затвердіє. Вийняти її можна буде за допомогою ножиць - прорежьте акуратно пляшку до дна з одного боку, а потім - уздовж дна, поки не звільните ковбасу на тарілку.
Готова ковбаса з пляшки виглядає настільки апетитно і пахне так смачно, що хочеться тут же її спробувати.
Як зварити ковбасу в пляшці
Якщо ви не боїтеся, що пластик віддасть якісь шкідливі речовини вашої ковбасі при нагріванні, то спробуйте приготувати варену ковбасу в пластиковій пляшці.
- м'ясо свинини - 250 г
- куряче філе - 250 г
- молоко - 400 мл
- яйце велике - 1 шт.
- крохмаль - 40 г
- цукор - 5 г
- часник 7-8 зубчиків
- сіль - 2 ч. л. без верху
- будь-які спеції на ваш смак
Як зробити варену ковбасу в пляшці із пластику:
1. М'ясо подрібніть в чаші комбайна, поступово додаючи всі інші продукти.
Молоко вливайте порціями, а часник попередньо наріжте на невеликі шматочки.
2. Змастіть маслом циліндричні обрізки пластикових пляшок. Розкладіть фарш, щоб він не доходив до верху приблизно на чверть ємності.
3. Надійно обмотайте з усіх боків пляшку харчовою плівкою і поставте в каструлю. На дно покладіть гумову підставку під гаряче.
4. Налийте в каструлю холодну воду, щоб вона досягала половини циліндрів і накрийте кришкою.
5. Увімкніть сильний вогонь, після закипання зменшіть до мінімуму і варіть 35 хвилин.
Циліндри в процесі варіння потрапляють на боки і будуть так варитися далі.
Після охолодження зніміть плівку і виштовхали готову ковбасу з пляшок на блюдо. Можна пробувати.
Ще один склад домашньої ковбаси для варіння в пляшці:
- 400 г курячої грудки
- 200 мл вершків
- 150 г шинки
- 2 яєчних білка
- 1 чайна ложка солодкої червоної паприки
- 0,5 чайної ложки червоного перцю
- 1 чайна ложка солі
- 1 зубчик часнику
- 0,5 чайної ложки меленого чорного перцю
- 0,5 чайної ложки меленої зіри
Процес приготування той же, тільки шинку подрібнювати не потрібно, вона у вас буде прикрашати готовий продукт, як в рецепті фаршированої ковбаси з мовою.
Варена ковбаса з курки в домашніх умовах
Домашня варена ковбаса з індички і свинини
Любительська ковбаса в домашніх умовах
Скажіть, а ви самі варили і їли ковбасу в пластиковій пляшці? Як смак, відчуття, поділіться. Дуже цікаво знати результати після цієї отрути