Думаю, останнім часом багато хто бачив у магазинах рибу під назвою дорада. Дорада в перекладі з іспанського означати золота або золотиста. Таку назву риби отримала через золотий смужки між очей. Дорада - це морський карась, риба надзвичайно смачна як смажена, так і запечена в духовці. Сьогодні розповім вам як приготувати дораду з зеленим соусом. Раніше я давала рецепт зеленого соусу, але сьогодні трохи інший варіант соусу до риби.
Продукти для приготування:
- дорада 4 штуки (по 1 на порцію)
- цибуля 1 штука
- часник 4 зубчики
- петрушка 0,5 пучка
- цибуля порей 1 штука
- м'ята 1 пучок
- горошок зелений 100 грам
- біле вино 1 стакан
- оливкова олія
- сіль
Дорада з зеленим соусом
Перш ніж починати готувати, треба приготувати м'ятна оливкова олія, яким змастити філе доради.
Для цього в склянку блендера налити півсклянки оливкової олії, покласти в нього листочки від 2-3 гілочок м'яти і подрібнити їх.
Змастити м'ятним маслом рибні філе і залишити їх маринуватися 10-15 хвилин.
Часник дрібно порізати і покласти в розігріту сковорідку з оливковою олією. Ріпчасту цибулю і цибулю порей дрібно порізати.
У сковорідку з злегка підрум'яниться часником покласти порізану цибулю.
Коли цибуля почне підрум'янюватися посипати його столовою ложкою борошна (з гіркою) і швидко розмішати, щоб не утворилися грудочки.
Відразу ж додати в сковорідку стакан вина і півсклянки води.
Залишити варити, періодично помішуючи.
Від решти гілочок м'яти і петрушку, відірвати листочки, подрібнити їх блендором зі склянкою води. Разом із зеленим горошком покласти в сковорідку з соусом, коли соус закипить поварити його кілька хвилин, щоб випарувалася частина рідини, і зварився горошок, посолити соус до смаку.
Дораду запекти в розігрітій до 200 ° С духовці протягом 20-25 хвилин. Якщо цього часу мало, то залиште її ще на кілька хвилин в духовці, але не перетримаєте, інакше риби вийде сухою.
Подати дораду з відвареною картоплею, зверху полив зеленим соусом.
- Рецепт супу-пюре з печериць
В даний час досить важко здивувати гостей корисним і смачним блюдом, коли мова йде про перше.
Суп з грибами ні для кого не буде новинкою. Такі супи готуються як зі свіжими грибами, так і з сушеними.
Гороховий суп з копченими реберцями відрізняється від інших супів своїм специфічним смаком і копченим.
Деякі господині відсутність м'яса сприймають як трагедію. Особливо якщо в сім'ї зібралися одні.
Суп із брюссельської капусти з грибами, здавалося б незвичайне поєднання, проте воно варте уваги.