Це дуже незвичайний салат, як на свій смак, так і за складом. Справа в тому, що основний інгредієнт страви - соєве м'ясо, яке має такий оригінальний смак і текстуру, що останнім часом стало досить популярним на наших кухнях. Мені дуже подобається цей салат з соєвого м'яса з морквою і цибулею, рецепт з соєвим соусом відмінно доповнить будь-яку страву своїм незвичайним смаком.
Приголомшливе поєднання соєвого м'яса і підсмажених до рум'яності зі збереженням структури овочів робить блюдо святковим і дуже смачним. Потрібно зауважити, що варити м'ясо можна по-різному, наприклад в курячому або яловичому бульйоні для додання йому аромату, або ж просто в підсоленій воді.
Заправкою для салату служить домашній соус з суміші соєвого соусу, столового оцту і будь-якого масла рослинного походження (гарбузового, лляного, оливкового), тільки обов'язково очищеного, інакше його різкий запах неможливо буде нейтралізувати ніякими спеціями.
- м'ясо (соєве) - 120 гр.
- цибуля ріпка - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- перець (салатний) - 1 шт.
- часник - 1-2 часточки (за смаком),
- зелень ((петрушка, кінза, кріп), свіжа),
- соус (соєвий) - 30 мл.
- масло (рослинного походження, рафінована) - 60 мл. (30 мл. Для соусу, - 30 мл. Для пасерування),
- оцет столовий (9 # 37 - 1-2 ст.л.
- сіль (дрібна), перець - за смаком.
Спочатку займаємося соєвим м'ясом, так як його потрібно попередньо відварити за інструкцією. Для цього заливаємо його окропом (гарячим бульйоном) і даємо проваритися 5 хвилин (це по інструкції на тій упаковці, що я купила).
Потім промиваємо його холодною водою. Якщо шматочки м'яса занадто водянисті, тоді трохи відіжміть їх прямо руками.
Так само якщо шматочки сильно збільшилися, можна трохи подрібнити.
Чищену морква ріжемо довгою соломкою.
Чистимо цибулю, шаткуємо його тонкими пір'ям.
Промиваємо перець, видаляємо насіння і ріжемо м'якоть невеликими смужками.
Зелень дрібно шаткуємо, а часник нарізаємо тонкими слайсами.
Нагріваємо сковороду, виливаємо на неї трохи олії. Потім кладемо цибулю і прожарюємо його пару хвилин до рум'яності, перш ніж додамо перець і моркву. Далі додаємо подрібнений часник і пасеруємо овочі ще 3-4 хвилини.
Змішуємо м'ясо з пасеруванням, додаємо до смаку подрібнену зелень, перець і сіль. Ще хотіла вам показати такий смачний салат "Пекінський" з капустою, грибами і соєвим соусом.
Далі в піалках змішуємо масло з соєвим соусом, доливаємо оцет і вливаємо отриманий соус в салат.
Даємо салату настоятися пару годин, щоб він просочився ароматами спецій, і подаємо його до столу.
- Ситний салат без м'яса з сирно-сметанним соусом
- Салат з яловичої печінки з морквою
- Салат з крабового м'яса і кукурудзи
- Салат на зиму з перцю з цибулею і морквою
- Салат зі свіжих овочів з крутонами і гострим соусом
- Салат з черемші і копченого м'яса
