Вікторія Ткач
Дослідницька робота дослідно-експериментального виду за напрямом «жива природа»
«Цвіль - користь чи шкода?»
Мета роботи. Ознайомлення з явищем живої природи. цвіль. Виявлення що таке цвіль? Проведення експериментальних дослідів для з'ясування умови появи і розвитку цвілі шкідливі або корисні.
Чому я зацікавився дослідною темою цвіль?
Часто в побуті ми стикаємося з зеленуватим нальотом на несвіжих продуктах харчування. Що ж це за наліт, чому зацвілий хліб ми вважаємо його їстівним? Інтерес до теми виник, коли на забутому після новорічних святах мандарині, я виявив кілька білих плям. Я запитав у мами, що це таке? Вона мені відповіла, що почала зростати цвіль. Мені стало цікаво «Що таке цвіль?». «Яку користь і яку шкоду приносить вона?». У своїй роботі я спробую знайти відповідь.
Я поставив перед собою наступні завдання:
1. Дізнатися, що собою являє цвіль?
2. В процесі проведення дослідів виявити умови виникнення та існування цвілі.
3. Практично поспостерігати, як зростає цвіль в домашніх умовах.
4. З'ясувати, як запобігти псуванню продуктів.
5. якої шкоди або користь вона приносить людям?
Я вирішив почати власне дослідження і знайти відповіді на мої запитання.
Глава № 1. Що таке цвіль?
Цвіль (цвілеві грибки) - це особливе царство живої природи. Це побутове, а не наукове поняття. Якщо говорити, що цвіль - це гриби, то і харчується вона, всмоктуючи речовини з навколишнього середовища всім тілом, грибницею, яка складається з сильно розгалужених ниток. Мікроскопічний грибок зеленувато-сірого або жовтувато-сірого кольору, що з'являється на органічних тілах і предметах при відповідній вологості і температури.
З цього я зробив висновки. що цвіль з'являється, якщо є такі фактори як тепло, волога і немає провітрювання.
Глава № 2. Цвіль, яка вона буває?
Почорніння поверхонь, лущення стін, чорні точки на стелі свідчать про присутність цвілі. Часом цвіль має вигляд плівок, кірочок, пухкого або порошкоподібного нальоту на зіпсованих харчових продуктах, прілого листі, на гнилій деревині.
Колонії цвілевих грибків мають різне забарвлення, наприклад чорну або коричневу. блакитну або зелену. Цвіль може бути сірого, жовтого і червоного кольору.
З цього я зробив висновок. Що цвіль різноманітна.
Глава № 3. Умови розвитку цвілі.
Цвіль поширюється в повітрі у вигляді мікроскопічних спор. При попаданні спор на сиру поверхню проростає найтоншими нитками. Ідеальні умови - вологість повітря вище 95%, температура плюс 20 градусів і відсутність провітрювання. Плюс наявність бруду, чим більше бруду, більше бактерій, значить більше грибків. Дуже активно розмножується цвіль при кімнатній температурі, підвищеній вологості і відсутності вентиляції на більшості відкриттів і матеріалів, що знаходяться всередині приміщень. штукатурка, дерево, бетон, пластик, гума, тканинна основа лінолеуму, пофарбовані поверхні, килимові покриття, книги.
З цього я зробив висновок. Що цвіль починає, швидко рости, якщо з'явилася живильне середовище для утворення грибка.
Глава № 4. Шкідлива цвіль.
Спори грибків летких і вони досить швидко переміщаються в просторі навіть за допомогою невеликого вітерця. Потрапляючи на вологі поверхні, яких в сучасних будинках досить багато, вони моментально проростають за допомогою тонких ниток і починають виділяти мікотоксини. А ці речовини, як стверджують вчені, дуже отруйні. І основна шкода цвілі і полягає саме в цих токсинах, які пізніше вдихають люди.
Спори також потрапляють і в дихальну, а також кров'яну системи людини, де вона стрімко починає розвиватися і стає причиною досить серйозних захворювань. Цвіль може викликати такі проблеми, як:
- захворювання опорно-рухового апарату;
Також, речовини, що виділяються цвіллю, здатні накопичуватися в організмі, надаючи свій вплив на роботу нирок і печінки. в результаті чого може навіть розвинутися рак.
Особливо небезпечною вважається чорна цвіль, яку часто можна зустріти в приміщеннях з вологим середовищем, як, наприклад. ванна або туалет.
З цього я зробив висновок. Що цвілеві грибки гублять здоров'я людей і їх житла.
Глава № 5. Корисна цвіль.
Однак, існує і безліч видів «корисною цвілі». яка допоможе підтримати організм і налаштувати його на лікування багатьох хвороб. В даний час лікарські препарати із зеленої цвілі досі вважаються потужним антибактеріальним засобом. Однак існують і такі види цвілі, які можна вживати в їжу, отримуючи від цього користь! Знаходяться вони в знаменитих на весь світ сирах з цвіллю. А біла, червона і блакитна цвіль, що міститься в сирах, сприяє зняттю запалення в шлунку і кишечнику, а також знижує ризик захворювань серця і судин. Крім того, в поєднанні з цвіллю сир активно насичує організм кальцієм, зміцнює кістки і знімає запалення суглобів, будучи хорошим засобом профілактики артриту.
З цього я зробив висновок. Що сири з пліснявою - корисний винахід сироварів.
Глава № 6. Як позбутися від цвілі
Позбутися від цвілі, вірніше від спор цвілі, практично неможливо. Вони завжди будуть існувати поруч з нами. Однак можна не давати цвілі рости, розвиватися. В цьому випадку вона не зможе завдати організму шкоди.
В цілому для зниження ризику розвитку грибів цвілі необхідні наступні дії:
1. Намагайтеся утримувати приміщення, особливо ванну кімнату, в сухості. Пам'ятайте, що цвіль дуже любить вологу. Провітрюйте приміщення по можливості частіше.
2. При видаленні цвілі, використовуйте антисептичні засоби, поверхні очищайте і витирайте досуха.
3. Витираючи пил, Ви також видаляєте і спори цвілі. Вологе прибирання приміщення і меблів від пилу (і цвілі, закінчуйте сухим витиранням.
4. Не заливайте квіти. Пам'ятайте, що цвіль утворюється навіть тут при надмірній вологості і комфортній температурі.
З цього я зробив висновок. Що нам необхідно пам'ятати про ту небезпеку, яку вона представляє і використовувати перераховані кошти, щоб позбутися від неї.
«Визначити умови освіти і зростання цвілі»
4 шматочки хліба, скляна банка з кришкою, целофановий пакет, холодильник, вода.
Я взяв 4 шматочки білого хліба. Перший - поклав на тарілку, поставив на полицю на кухні (температура повітря +24). Другий - помістив в пакет і теж розмістив на полиці, третій - поклав в холодильник (температура +2) градусів, четвертий -намочіл трохи водою і поклав в банку із закритою кришкою, в тепле місце (+28 градусів).
Кожен день я оглядав хлібні шматочки, і перші зміни помітив на 5 день у проби №4. На хлібі з'явилася пляма цвілі.
Інші учасники експерименту залишалися без змін, правда,
№1 і №3 злегка підсохли.
В ході дослідження зміни з'явилися на зразку під номером 2 (в целофановому пакеті). Зразки під номерами 1 і 3 остаточно висохли без змін. На шматочку в банку цвіль відчувала себе добре і розросталася.
На восьмий і дев'ятий день експерименту цвіль на хлібі в скляній банці і целофановому пакеті продовжувала зростати, з'являлися все нові і нові ділянки.
Роблю висновок. Що головною умовою появи і зростання цвілі є вологість, підвищена температура повітря і поганий повітрообмін. Чим вище температура, тим поява і розвиток відбувається швидше. Виходить, сухість повітря і чистота є головними перешкодами розвитку цвілі. Тому ми повинні проводити вологе прибирання і провітрювати приміщення. Тепер мені зрозуміліша мета прибирання квартири і чому мама за цим так стежить і закликає нас до цього.
«Який продукт швидше псується?»
Я взяв трохи від кожного продукту, і поклав в пластиковий контейнер в тепле вологе місце. І почав чекати.
З'явився специфічний запах. І завелися мошки.
Запах посилився. Мошок стало більше. На сирі з'явився світло-зелений відтінок.
Сир почав покриватися цвіллю.
Сир покрився пліснявою. На сметані почав з'являтися світло-зелений відтінок.
Сметана почала покриватися цвіллю.
Висновок. сир швидше покривається пліснявою, ніж сметана.
«Як росте цвіль?»
Я взяв хурму і поклав її на тарілку і залишив при кімнатній температурі.
1 тиждень. Хурма пом'ялася, не пахне, мошок немає.
2 тиждень. З'явився неприємний кислий запах і мошки.
3 тиждень. З'явилися чорні точки в одному місці схожі на цвіль.
Результат. Поступово хурма заросла цвіллю, вона поширилася з великою швидкістю.
Роблю висновок. Після появи цвіль зростає швидко, значить цвіль живий організм.
«Як дізнатися будова цвілі?»
2. Предметне скло.
3. Шматочок цвілі.
Розміщуємо в мікроскоп на предметне скло, шматочок хлібної цвілі, яку виростив сам. Я бачу, що вона складається з тоненьких ниточок. Всі вони переплітаються, утворюючи як би павутину.
Роблю висновок. Побачена мною під мікроскопом хлібна цвіль схожа за своєю будовою на гриб Мукор.
В ході дослідницької роботи я прийшов до наступних висновків:
1. Цвіль поширюється дуже швидко і заражає всі доступні поверхні.
2. Важливою умовою розвитку цвілі є вологість, тепло і відсутність кисню.
3. Треба дотримуватися заходів правильного зберігання продуктів.
4. Цвіль буває шкідлива і корисна
5. Важливою умовою розвитку цвілі є вологість, тепло і відсутність кисню.
6. Відсутність вологи, низька температура і кисень є головною перешкодою для розвитку цвілі.
7. На різних харчових продуктах розвиваються різні види цвілі.
8. Одні продукти покриваються пліснявою швидше, ніж інші.