Підписи до слайдів:
Мета проекту: У ході дослідження дізнатися, чи корисні «смакоту», які ми любимо. Завдання проекту: З'ясувати, які «смакоту» купують школярі в місцевому магазині Провести опитування серед школярів «Що ви любите найбільше?» Провести дослідження упаковки продуктів Дослідити найбільш «улюблені ласощі» на предмет їх «корисності» Оформити та подати проект
Що ви любите найбільше? 16 10 1 11 6 6
24 4 2 18 6 2 1
Досліджуємо упаковку від продуктів
За функціональним призначенням харчові добавки поділяють на: барвники (Е100-Е182) - підсилюють або відновлюють колір продукту; консерванти (Е200-Е299) - підвищують строк зберігання продуктів, захищаючи їх від мікробів, грибків; антиокислювачі (Е300-Е399) - захищають від окислення, псування продуктів і зміни кольору; стабілізатори і загусники (Е400-Е499) - зберігають задану консистенцію і підвищують в'язкість; емульгатори (Е500-Е599) - створюють однорідну суміш незмішувані речовин (наприклад, води і масла); підсилювачі смаку і запаху (Е600-Е699); піногасники (Е900-Е999) - попереджають або знижують утворення піни; група Е1000 і вище - глазуруючі агенти. а також підсолоджувачі, розпушувачі та інші.
Продукт Що виявили Шоколад Е 476 Лимонад Е 167 Чіпси Е 621, Е 627. Е 631. Е 551 Кока-кола Е 338 Орбіт Е 420, Е 965, Е 414, Е 422, Е 421, Е 171, Е 951. Е 950 , Е 500, Е 903, Е 320 Йогурт Е 120. Е 410, Е 415, Е 440, Е 412, Е 422, Е 330 Kit-Kat 322
Дослідницький проект «Що п'ємо? Що їмо? »
Ми мало звертаємо увагу на їжу, хоча це один з найважливіших компонентів нашого здоров'я. І часто та їжа, яку ми купуємо, далека від екологічності, а іноді і просто небезпечна. Ми вирішили провести власне розслідування.
Тема проекту «Що п'ємо? Що їмо? »
В ході дослідження дізнатися, чи корисні «смакоту», які ми любимо.
- З'ясувати, які «смакоту» купують школярі в місцевому магазині
- Провести опитування серед школярів «Що ви любите найбільше?»
- Провести дослідження упаковки продуктів.
- Дослідити найбільш «улюблені ласощі» на предмет їх «корисності»
- Оформити та подати презентацію
У сучасному світі великий вплив на наш організм надають продукти харчування, які, на жаль, не завжди виявляються такими корисними, як нам би цього хотілося. Дійсно, багатьох секретів про продукти харчування, які потрапляють до наших рук щодня, ми не знаємо.
Напевно, багато хто з вас чули від батьків або по телебаченню, читали в газетах і журналах про харчові добавки з індексом Е. Але навряд чи ви замислювалися, що це за добавки, і як вони впливають на ваш організм.
Наприклад, багато дорослих і дітей обожнюють солодкі цукерки mm's. адже вони такі смішні, яскраві і в руках не тануть. До речі, а ви ніколи не замислювалися, чому вони не тануть? Між іншим, в складі цих цукерок є речовина, яка називається віск карнаубський. Ця речовина рослинного походження позначається індексом Е903 і вважається не надають шкідливого впливу на людину. Однак, якщо ви поцікавитеся, де ще використовується карнаубський віск, стає якось некомфортно. Зокрема, застосовується він у виробництві засобів по догляду за взуттям та, ще більш активно, у випуску декоративної косметики, щоб туш не сипалася і помада не розтікалася. І кошти для взуття, і косметика всередину людського організму потрапляють рідко, чого не скажеш про mm's. Навіть таблетки, в оболонку яких можуть додавати карнаубський віск, ви не п'єте так часто, як їсте різнобарвне драже. Між іншим, не тільки mm's, але і багато інших «смакоти» (солодощі, чіпси, напої і т.д.) містять цілий калейдоскоп добавок Е.
Отже, ми дізналися, які «смакоту» купують школярі найчастіше в місцевих магазинах. Це чіпси, Кириешки, шоколад, напої, йогурт, шоколадні батончики, жуйки.
Далі ми провели опитування серед школярів «Що ви любите найбільше?» В опитуванні брало участь 33 людини.
Результати такі. Серед любителів шоколаду найбільшою популярністю користується шоколад Alpen Gold. На другому місці - шоколад «Повітряний». Напої люблять майже всі. З невеликим відривом лідирує «Лимонад», за ним «Колла».
Що стосується чіпсів і Кіріешек, то серед опитаних є такі, які ці продукти не люблять і не вживають. Найбільш обожненими виявилися чіпси Lays. З Кіріешек лідирують з великим відривом «3 корочки».
Жувальну гумку люблять все і особливо «Орбіт» - лідер опитування. А ось серед любителів йогурту однакова кількість опитаних віддають перевагу продукту «Чудо» і «Ніжний».
Шоколадні батончики майже всі опинилися коханими, з невеликим відривом лідирує «Kit Kat»
Наступний етап роботи - дослідження упаковки від продуктів. Це виявилося одним з цікавих занять, так як до цього ми на вміст обгортки не звертали уваги, особливо тієї частини, де повідомляється головна інформація - склад продукту. І звичайно, нас цікавила наявність харчових добавок з індексом «Е».
Отже, за функціональним призначенням всі харчові добавки діляться на:
- барвники (Е100-Е182) - підсилюють або відновлюють колір продукту;
- консерванти (Е200-Е299) - підвищують строк зберігання продуктів, захищаючи їх від мікробів, грибків;
- антиокислювачі (Е300-Е399) - захищають від окислення, псування продуктів і зміни кольору;
- стабілізатори і загусники (Е400-Е499) - зберігають задану консистенцію і підвищують в'язкість;
- емульгатори (Е500-Е599) - створюють однорідну суміш незмішувані речовин (наприклад, води і масла);
- підсилювачі смаку і запаху (Е600-Е699);
- піногасники (Е900-Е999) - попереджають або знижують утворення піни;
- група Е1000 і вище - глазуруючі агенти, а також підсолоджувачі, розпушувачі та інші.
Деякі з цих добавок виробляють з природних продуктів - овочів, фруктів, цукру, оцту, спирту. Але багато є результатом роботи хіміків і виробляються з синтетичних речовин. Незважаючи на те, що більшість харчових добавок дозволені до використання в Росії, країнах Європейського союзу, США та інших країнах, існує список заборонених добавок, які, на думку багатьох вчених, можуть надавати небажаний вплив на здоров'я людини.
Харчові добавки з індексом «Е» не потрібно негайно сприймати в штики, адже вони є натуральними або штучними речовинами, які при додаванні в продукт впливають на його колір, густоту і т.д. Інша справа, що багато хто з цих добавок при проведенні досліджень були визнані шкідливими для здоров'я, а іноді навіть смертельними. Саме тому важливо вміти розібратися в класифікації Е-добавок.
Отже, в шоколаді «Alpen Gold» «Повітряний» ми виявили добавку Е 476. Добавка офіційно дозволена для застосування в харчовій промисловості на території РФ, як «не надає шкідливого впливу на організм людини" (згідно з додатками до СанПіН 2.3.2.1078-01) . У мережі можна зустріти безліч інформації про те, що Е 476 заборонений в Росії. Полігліцерин Е 476 з високою ймовірністю виготовлений з генетично модифікованих рослин.
Вивчивши інші зразки, ми склали таблицю