При захворюванні корів на бруцельоз в молоці з'являються антитіла, які при додаванні до молока бруцельозного антигену склеюються (реакція аглютинації) і адсорбуються на жирових кульках.
Хід визначення в пробірку діаметром 5-8мм наливають 1 мл молока і 1 краплю кольорового бруцельозного антигену (суспензія бруцел, забарвлених гематоксиліном) і ставлять в термостат при температурі 37 ° С на 40-45хв. Позитивна реакція характеризується появою у верхньому шарі рідини кільця синього кольору, при сумнівній реакції -слабоокрашенного синюватого кільця, а при негативній - ніяких змін не настає.
5. УИРС. Ветеринарно-санітарна оцінка досліджуваних проб молока з заповненням якісного посвідчення.
1. Відбір проб молока. Пороки молока.
2. Методи дослідження молока.
3. Ветеринарно-санітарна оцінка молока, отриманого від тварин, хворих на інфекційні хвороби (туберкульоз, бруцельоз, лейкоз, ящур та ін.).
4. Ветеринарно-санітарна експертиза молока корів при незаразних хворобах і субклінічних маститах.
ПОСВІДЧЕННЯ ПРО ЯКІСТЬ №
Видано на молоко ____________________________________________________,
підприємство-виробник, район, місто
Час відвантаження _________
РОСІЙСЬКА ФЕДЕРАЦІЯ ДЕРЖАВНИЙ ВЕТЕРИНАРНИЙ НАГЛЯД ___________________________________ Суб'єкт Російської Федерації ___________________________________ Район (місто) ___________________________________ Найменування установа
ФОРМА №2 Видається ветеринарними лікарями на тварин (включаючи птахів, риб, комах), а також біологічні об'єкти, що використовуються для їх розмноження
Ветеринарне свідоцтво № 00 - 000000
Я, що підписався нижче ветеринарний лікар, видав даний ветеринарне свідоцтво
(Кому - найменування юридичної особи або ПІБ фізичної особи)
у тому, що_______________________________________________________________
(Найменування продукту або сировини тваринного походження відповідно до ГОСТ, ОСТ, ТУ)
в кількості ___________ ____________ _____________
(Місць, штук, кг) (упаковка) (маркування)
(Реалізації без обмежень, з обмеженням - вказати причини
або переробки згідно з правилами ветсанекспертизи)
(Вид транспорту, маршрут прямування)
Продукція піддана додатковим лабораторним дослідженням
(Найменування лабораторії, № експертизи і результати дослідження)
_________________________________________________________________ (вказуються епізоотичне благополуччя місцевості, дата і номер дозволів вищого)
_____________________ держветінспектор на вивезення продукції за межі території, перераховуються №№ клейм і ін)
Свідоцтво пред'являється для контролю при навантаженні під час перевезення і передається вантажоодержувачу Копії свідоцтва недійсні. При встановленні порушень порядку заповнення бланка свідоцтво передається головному держветінспектор Суб'єкта російської Федерації за місцем виходу вантажу із зазначенням виявлених порушень
М.П. ПІБ ветеринарного лікаря (повністю)
Пороки кольору молока.
Синій і блакитний
Розвиток в молоці пигментообразующих бактерій (Васt. Ciапоgепеs, Bасt. Сiапоf1іоrеsсепs), деяких дріжджових і цвілевих грибів, поїдання гречки, люцерни, вошей, незабудки, буркуну, мастити, туберкульоз вимені, розбавлення молока водою, подснятіе жиру, зберігання молока в оцинкованої посуді.
Наявність мікроорганізмів, дріжджів і грибів, які б виробляли жовтий пігмент (Рзеіdотопаs fluorescens, Р. ріltida, Sarcina lutea. Sacina flava. Microfacer flavum), гнійне запалення (стрептококової) вимені, туберкульоз вимені (ураження паренхіми), домішка молозива, поїдання деяких кормів (зелена маса, кукурудза, морква, шафран, зубрівка), лікарські препарати (тетрациклін, акридиновим фарби), сибірська виразка, лептоспіроз, ящур, молоко корів жирномолочні порід (джерсейська, гернсейском)
Наявність дріжджів і мікроорганізмів, що виробляють червоний пігмент (Sarcina rubra. Micrococcus roseus) порушення правил машинного доїння, механічне пошкодження вимені, згодовування рослин (Лютикова, молочайних і хвощів), молодих пагонів листяних і хвойних дерев, осоки, сибірська виразка, туберкульоз, мастит, отруєння.