Дослідження системи управління якістю на ВАТ «Хлібозаводу №5»
Велика увага на даному підприємстві приділяється якості продукції, що виробляється, для чого використовуються наступні методи управління якістю:
1) ціноутворення на продукцію з урахуванням їх рівня якості - проводиться закупівля борошна різної якості за різною ціною, внаслідок чого собівартість різних видів продукції варіюється. На основі цієї собівартості проводиться обчислення ціни товару. Хліб вищого сорту має кращі якості в порівнянні з хлібом першого сорту - кращі смакові якості, білий колір хліба та інші;
2) використання економічних заходів впливу на постачальників в залежності від якості продукції, що поставляється і послуг, що надаються - договір на поставку продукції полягає тільки з підприємствами, які постачають сировину високої якості, а вартість сировини повинна відповідати якості.
1) нормування - на підприємстві закріплені норми виготовлення продукції, вимоги до якості продукції;
2) інструктування - технологи зобов'язані пояснити причини визнання продукції, бракованої і способи виправлення помилок підлеглим;
3) розпорядчих впливів - керівництво впливає на підлеглих за допомогою наказів і розпоряджень.
1) підвищення самодисципліни, відповідальності, ініціативи та творчої активності кожного члена колективу;
2) моральне стимулювання високої якості результатів праці;
3) збереження і розвиток традицій підприємства по забезпеченню необхідної якості.
1) автоматичний метод управління якістю - відхилення процесів від заданих параметрів і керуючі заходи визначаються, виробляються і впливають на об'єкт автоматично за допомогою технічних пристроїв;
2) графічні методи, в тому числі метод контрольних карт.
На підприємстві використовуються наступні види контролю якості:
1) груповий - по групі операцій, пов'язаних з виготовленням одного виду продукції;
2) суцільний - здійснюваний над кожним виробом.
А також такі методи контролю якості:
1) зовнішній огляд;
2) перевірка розмірів;
3) перевірка механічних і фізичних властивостей;
4) перевірка на екологічну чистоту.
Проблема підвищення якості продукції в сучасних російських умовах полягає в тому, що будь-які серйозні поліпшення споживчих властивостей продукції вимагають спочатку пристойних вкладень, тобто витрат. І це відлякує більшість виробників від впровадження системи менеджменту якості. Для збереження конкурентоспроможності необхідно вкладати кошти в розширення привабливих сторін своєї продукції, що призведе до збільшення обсягу її реалізації.
Таким чином, застосування системи менеджменту якості буде знижувати, а не збільшувати колосальні витрати, викликані низькою якістю продукції, послуг і процесів: штрафи через неповне виконання вимог торгових точок або через несвоєчасне виконання вимог покупців і замовників, витрати, пов'язані з поверненням неякісної продукції. Якщо будуть досягнуті конкурентоспроможні ціни, короткий цикл виробництва, низькі витрати на виконання гарантійних зобов'язань, буде знижена кількість браку у виробництві - оборот у виробництві підвищиться, а загальні витрати знизяться. Існує межа, до якого можна покращувати якість, маючи на увазі співвідношення досягнутого ефекту і витрачених коштів. Підприємство повинно постійно прагне до досягнення все нового і нового рівня якості, спираючись на те, що є для споживача особливо важливим.
Ефективність - один з найважливіших параметрів системи управління якістю. Ефективність - характеристика здатності системи виробляти економічний ефект, рівний різниці між результатом економічної діяльності та витратами, зробленими для його отримання і експлуатації.
Оцінимо ефективність системи управління якістю на ВАТ «Хлібозаводу № 5. Для цього розрахуємо економічний ефект, вироблений цією системою:
Е = Р - З = Р - (ЗП + ЗЕ),
де Е - економічний ефект,
Р - результат економічної діяльності,
ЗП - витрати, вироблені для отримання товару, а
ЗЕ - витрати, вироблені для експлуатації товару.
Для обчислення економічного ефекту одиничного акту виробництва, продажу і споживання продукції введемо в формулу продажну ціну продукції:
Е = (Ц - ЗП) + (Р - (Ц + ЗЕ)),
де Ц - продажна ціна товару.
Розрахуємо економічний ефект виробництва хліба вищого сорту.
Продажна ціна 1500 руб. витрати, вироблені для отримання товару 800руб. витрати, вироблені для експлуатації товару 400руб. результат економічної діяльності 2700 руб. тоді:
Е = (1500- 800) + (2700 - (1500 + 400)) = 1500руб.
Для збільшення економічного ефекту необхідно підвищити якість продукції, що призведе до збільшення витрат, внаслідок чого підвищиться і ціна, але знизиться кількість браку.
Продажна ціна 1300 руб, витрати, вироблені для отримання товару 440 руб, витрати, вироблені для експлуатації товару 360 руб, результат економічної діяльності 2100 руб, тоді:
Е = (1300- 440) + (2100- (1300 + 360)) = 1300руб.