Кукурудза цукрова - досить маловідомий продукт в Україні, але дуже популярний в Західній Європі і в Північній Америці. У нашій країні виробляється незначна кількість кукурудзи цукрової, тому деякі супермаркети реалізують цукрову кукурудзу виробництва Голландії, Польщі та інших країн. Останнім часом цей продукт користується все більшою популярністю серед споживачів, отже, він повинен бути привабливим для виробництва і подальшої переробки в Україні.
Продукти з кукурудзи цукрової мають комплексну систему маркетингу, оскільки вона може споживатися як в свіжому, так і в обробленому вигляді. Дистрибуція цих продуктів передбачає використання великої кількості каналів реалізації - від продажу оптовим компаніям до прямого продажу. Виробництво кукурудзи цукрової орієнтоване на три великих ринку: свіжої, консервованої та замороженої продукції. Зазвичай ці ринки функціонують незалежно один від іншого і відрізняються попитом, пропозицією і ціновими характеристиками.
Цукрова кукурудза - одна з культур, яка є оптимальною для виробництва на невеликих фермах. Початкові капіталовкладення для вирощування кукурудзи цукрової відносно низькі (якщо кукурудза не вирощується на краплинному зрошенні). Виробництво цієї культури не вимагає залучення дорогої техніки (може використовуватися міні-техніка, яка використовувалась і для інших потреб). Щорічно в Сполучених Штатах виробляється більше 1 млн. Тонн свіжої кукурудзи цукрової. Загальні площі під цукровим кукурудзою за останні 10 років збільшилися більш ніж на 29%. За валовим зборів лідерами у виробництві цукрової кукурудзи є штати Флорида, Каліфорнія, Джорджія, Нью-Йорк, Колорадо і Огайо.
Основні параметри ринку консервованої кукурудзи цукрової в США
Види кукурудзи цукрової
Можна сказати, що кукурудза цукрова різних генотипів різниться за кольором качанів (жовта, біла, двоколірна) і по періоду дозрівання - рання (дозрівання менше 70 днів), середньостигла (70-84 дня), пізня (більше 84 днів).
особливості маркетингу
вибір місця
Цукрова кукурудза найкраще росте на осушених землях, що мають хороші характеристики щодо здатності утримувати воду. Якщо ви вирощуєте цукрову кукурудзу на піщаному грунті, зрошення буде важливим для оптимального запилення і розвитку зерна. Грунт повинна мати рівень pH від 5,8 до 6,6. Якщо ви вирощуєте ранні сорти цукрової кукурудзи, використовуйте швидко прогріваються грунту для забезпечення раннього розвитку і швидкого дозрівання.
Застосування мінімального обробітку ґрунту
Для виробництва цукрової кукурудзи в середині і в кінці сезону вигідно застосовувати мінімальну обробку ґрунту. Це економить час, використання обладнання і праця. При такій технології посадки використовують спеціальну сівалку і висаджують насіння в мінімально підготовлений грунт. При цьому допускається лише вторинна обробка грунту (така, як розпушування зубцем в формі "s").
Особливості збирання і зберігання
Коли йде мова про виробництво цукрової кукурудзи для реалізації в свіжому вигляді, ціна і якість - це слова-синоніми. Покупці і споживачі часто висувають додаткові критерії, за якими судять про якість товару, в тому числі смак, зрілість, запах, чистота. Охолодження продукції і її додаткова обробка безпосередньо після збору є особливо важливими для усунення впливу польової спеки, зменшення псування і подовження терміну зберігання продукції.
Доречно сказати, що найкращі смакові властивості (цукристість, ароматність, соковитість) кукурудза цукрова має за умови збирання при температурі повітря нижче 20-22 ° С, ввечері - після 18 годин або вранці - до 7 годин. При підвищених температурах цукру перетворюються в крохмаль, і кукурудза втрачає свої особливі смакові властивості. Транспортувати зібрану цукрову кукурудзу краще в покривних листках (обгортках) і гофрокартонних ящиках з отворами для газообміну. Охолодження зібраної цукрової кукурудзи зберігає найкращі смакові якості і товарний вигляд (свіжість) протягом декількох днів.
заморожування
Для заморожування вибирають не перезрілі качани кукурудзи (у фазі молочної стиглості). Обробляють в киплячій воді до напівготовності. Після цього зерна кукурудзи бажано відокремити від качанів, скласти в картонні коробки, заморозити в морозильній камері, запакувати в поліетиленові мішечки і зберігати. При необхідності зерно кукурудзи варять у воді до готовності. До кукурудзі додають сіль, цукор, олія за смаком.
Таким чином, незважаючи на те, що сьогодні переважна більшість несезонного продукції (що з'являється в продажу восени або на початку весни), в тому числі кукурудзи цукрової, виробляють і постачають на український ринок країни Західної Європи (Голландія, Польща, Угорщина та інші), вітчизняні сільгоспвиробники, сподіваємося, вміло використовують закордонний досвід і прогресивні технології для того, щоб отримати високоякісну, конкурентоспроможну продукцію, стабільні канали збуту і, як результат, великі гарантовані прибутки.
кандидат сільськогосподарських наук,
головний спеціаліст з агробізнесу та агротехнологій
Проекту аграрного маркетингу