Смачне тісто - хороша випічка. Це не новина. Добре, що смачне може бути дуже простим у приготуванні. Зараз розглянемо перевірений і надійний рецепт приготування дріжджового тіста на воді.
Як приготувати дріжджове тісто для пиріжків на воді
складові
- 500 г борошна пшеничного вищого сорту
- 250 мл теплої кип'яченої води
- 1 чайна ложка сухих дріжджів або 10 г звичайних (живих)
- 1,5 чайних ложки солі
- 1,5 чайних ложки цукру
- 1 столова ложка рослинної олії
Спосіб приготування
- У посуд, приготовлену для замісу тіста, виливаємо теплу воду (майже всю), додаємо сіль і цукор. Окремо займаємося дріжджами - приблизно в 100 мл теплої води розводимо дріжджі. Потрібно домогтися повного їх розчинення.
- Вливаємо дріжджі в уже приготовлену воду і поступово додаємо борошно (попередньо посіяну), весь час помішуючи. Уважно стежте, чи не повинні утворюватися грудочки. Вода повинна залишатися теплою під час перемішування, інакше тісто вийде жорстким, нееластичним і негарним. Консистенція дуже густої сметани буде ідеальною.
- Тепер прикриємо тісто чистим полотном або марлею і залишимо на 40 хвилин в теплому і затишному місці. До речі, дріжджове тісто боїться протягів, це правда. Під час "спокою" тісто має піднятися (вирости).
- Додаємо столову ложку рослинної олії і обережно перемішуємо. Ми залишаємо ще хвилин на 20-30. Тісто має підійти ще раз. В ідеальному випадку воно повинно розростися приблизно рази в три.
Готуємо начинку для пиріжків
В цей час приготуємо начинку для пиріжків. Вона може бути будь-який - м'ясною, овочевою, рибної, солодкої - справа смаку.
Готове (варене, тушковане) м'ясо подрібніть на м'ясорубці, додайте сіль, перець, обсмажте дрібно порізану цибулю. Можна додати відварений рис, варені рубані яйця або морква. У приготуванні начинки немає строгих правил, вона повинна вийти смачною - пробуйте під час приготування.
Готуємо пиріжки на дріжджовому тесті
Стіл, на якому будете ліпити пиріжки, посипте борошном досить рясно, щоб тісто не прилипало до стільниці. Розкачайте тісто качалкою (теж посипаною борошном) до товщини, приємною вашому оку. Вирізаємо невеликі коржі. Вкладаємо всередину начинку. Формуємо пиріжки і залишаємо їх на столі хвилин на 5 - дріжджове тісто любить спокій.
Гарненько розігріваємо глибоку товстостінну сковорідку з рослинним маслом і смажимо пиріжки, поки вони не підрум'яняться.
складові
- тепла вода - 400-450 мл.
- борошно - 900 - 1000 гр.
- цукор, сіль по 1 ч / л
- дріжджі - 10 гр.
- масло рослинне - 2 ст / л
Це інгредієнти які іспользоваліcь в короткому 5-ти хвилинному ролику. Дивіться і не перемикайтеся))