Дріжджовий рулет з вишнею, це рулет який я зазвичай печу до Великодня. Вид він має святковий, а смак чудовий. Зазвичай для тесту я використовую молоко, але сьогодні хочу запропонувати рецепт тесту на основі води з рослинним маслом. Єдина умова в цьому рецепті, це те що треба використовувати не сухі дріжджі, а пресовані. Тісто тоді виходить дуже ніжним і повітряним.
Почнемо з того, що перекипятить воду з трьома ложками рослинного масла і дамо суміші охолонути. Суміш повинна бути теплою.
До води з маслом додаємо дріжджі, одну ложку цукру і чотири ложки борошна. Добре все перемішуємо і даємо нашій опарі підійти.
Тим часом просіюємо решту борошна в миску і додаємо корицю. Можна замість кориці використовувати ванільний цукор. Все добре перемішуємо.
У підійшла опару додаємо два яйця, попередньо розтоплене масло, чотири ложки цукру, добре перемішуємо і виливаємо суміш у борошно. Замішуємо тісто і в кінці додаємо ложку рослинної олії. Добре вимішуємо десь 10 хвилин. Тісто накриваємо чистим рушником і даємо підійти 1,5 години.
Вишні (у мене вони свіжозаморожені) звільняємо від кісточок.
Акуратно скручуємо тісто в рулет і защипуємо краю. Переносимо виріб на змащене маслом деко і надаємо йому форму рогалики. Виделкою наколюємо рулет по всій поверхні, щоб він при випічці зберіг свою форму. Даємо виробу 30 хвилин відпочити і змастивши поверхню збитим яйцем, відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 35-40 хвилин. Коли будемо діставати рулет з духовки треба спробувати дерев'яною шпажкою випічку, якщо рулет ще сируватий, ставимо знову в духовку хвилин на 10.
Пишний, ароматний рулет з вишнею готовий. Можна подавати з молоком або з чаєм. Смачного!