Шоколадний рулет, доповнений соковитою вишнею, просоченої в ромі, стане відмінним доповненням до чаю, адже поєднання солодкого крему і кислуватою вишні надає випічці по-справжньому чудовий смак! Перевага цього рецепта полягає у величезній кількості варіацій: за бажанням можна виключити «п'яну» вишню, приготувавши звичайний бісквітний рулет з заварним кремом, а можна, наприклад, замінити начинку збитими вершками або джемом. Таким чином, застосувавши кмітливість, ви зможете створити свій кулінарний шедевр!
Інгредієнти для приготування рулету з вишнею:
- яйця - 3 шт.
- какао-порошок - 2 ст. л.
- борошно - 100 г
- цукровий пісок - 100 г
- размороженная вишня - 200 г
- ром - 30 мл
- цукрова пудра - 50 г
- молоко - 250 мл
- яєчні жовтки - 2 шт.
- борошно - 30 г
- цукровий пісок - 100 г
- ванільний цукор - 1 ч. л.
Рецепт приготування рулету з вишнею:
Приготування рулету слід почати з шоколадного бісквіта. Насамперед відокремити жовтки від білків. Потім яєчні жовтки змішати з цукровим піском, розтерти суміш за допомогою столової ложки.
Включити міксер. Почати збивати яєчні білки до одержання міцної маси. Поки готуються інші інгредієнти, можна розігрівати духовку, виставивши температуру 180 градусів.
З'єднати білкову масу з жовтками. Акуратно перемішати віночком, щоб тісто не втратило свою «пишність».
Тепер підсипати борошно невеликими порціями, інтенсивно заважаючи суміш.
У майже готове тісто висипати какао.
Заключним етапом збити масу міксером на самій низькій швидкості. Вилити тісто на деко, покритий пергаментом. Облямувати в уже розігріту духовку хвилин на 15.
Тим часом можна зайнятися начинкою для рулету. З'єднати яєчні жовтки з цукровим піском. Молоко довести до кипіння на помірному вогні.
У посуд з жовтками підсипати борошно, додати ванільний цукор. Збити міксером протягом декількох хвилин.
Влити в отриману суміш тепле молоко, ретельно перемішати, а потім довести до кипіння на середньому вогні.
Перекласти крем в окремий посуд, остудити.
Залишилося підготувати «п'яну» вишню. Для цього обсипати ягоду цукровою пудрою і залити ромом. Помістити в мікрохвильову піч на 2 хвилини.
Дістати з духовки бісквіт. Викласти його на кухонний рушник, видалити пергамент. Поки шоколадний пласт не встиг охолонути, згорнути його в рулет за допомогою рушника. Коли бісквіт повністю охолоне, обережно розгорнути шоколадне тісто, полити від вишні сиропом і промазати кремом.
Шар крему обсипати ягодою. Знову сформувати рулет за допомогою харчової плівки, прибрати рулет з вишнею в холодильник на кілька годин.
Готовий десерт оформити вишнею і цукровою пудрою. Подавати порційними шматочками до чаю. Рулет з вишнею готовий!
