Паста Арабьята: рецепт італійської кухні
Всім привіт! З вами знову Віка Лепінг, і сьогодні я повертаюся до теми кулінарії і пропоную вашій увазі рецепт італійської кухні - паста Арабьята. Продовжую показувати, які бувають смачні пісні страви. Дуже люблю пасту, а тепер і є її можу зі спокійною душею. Раніше, коли стежила за фігурою і не займалася спортом, боялася, що кожна макаронінка відкладеться на моїх боках, а тепер, регулярно відвідуючи спортзал, я їм цельнозерновую пасту або з твердих сортів пшениці, цільнозерновий хліб, бобові та інші повільні вуглеводи, і абсолютно не боюся погладшати.
Але повернемося до теми. Крім наближається літа у нас ще і пост в самому розпалі, тому паста Арабьята доповнює інші пісні рецепти (вони ж веганські рецепти), якщо її не посипати пармезаном, звичайно ж. Замініть на Тофу, якщо дуже хочеться, але я просто взагалі нічим не посипаю ще й тому, що сир Пармезан дуже калорійний і жирний, а Тофу. Це Тофу 🙂 З Італією не асоціюється.
Взагалі, Арабьята - соус, який подається з пастою. Зазвичай це пенне Арабьята, але можна, звичайно, використовувати улюблену пасту, у мене будуть фарфалле (бантики), однак і спагетті Арабьята теж будуть приголомшливо смачними. Сам соус гострий, в цьому його фішка. Можна додавати більше перцю Чилі, можна менше, але додавати потрібно, без нього італійське блюдо втратить свою назву і стане просто пастою з томатним соусом.
Отже, приступимо до справи - паста Арабьята, рецепт з фото покроковий, або як готувати пасту Арабьята.
складові
Спосіб приготування
Насамперед починаємо приготування пасти. Як готувати пасту і вибирати в магазині я якось дуже докладно описала в крутий статті 10 принципів приготування пасти. Обов'язково ознайомтеся, багато корисної інформації укладено в ній. Коли Пенне або інші макарошки зваряться, зливаємо воду через друшляк, залишивши трохи в каструлі, додаємо оливкову олію і відставляємо в сторонці під кришкою.
Тим часом готуємо гострий соус Арабьята, рецепт якого непристойно простий 🙂 Очищаємо часник, цибулю і перець Чилі від кісточок і прожилок. Варіюйте кількість останнього на свій смак і відчуття гострого. Дуже дрібно ріжемо все очищені інгредієнти. Ставимо на середньо-сильний вогонь сковороду, наливаємо оливкову олію, гріємо і кладемо все порізане. Обсмажуємо хвилин 5 до золотистого лука.
Відкриваємо банку з томатами у власному соку. Я беру завжди відразу порізані. Але якщо таких не знайшли, то озбройтеся ножем і прямо в банку порубати помідори, засунувши ніж вертикально. Байдуже рубати рівномірно, шматки також можуть бути великими. Виливаємо томати в сковороду, розмішуємо і даємо покипіти на середньо-слабкому вогні хвилин 5, постійно помішуючи.
Тепер кладемо в соус каперси або дрібно порізані зелені оливки, солимо і перчимо до смаку, ретельно перемішуємо і готуємо ще хвилину. Пісна їжа може відрізнятися пікантність і приголомшливим смаком.
Соус Арабьята майже готовий, залишилося покласти жменю дрібно посіченою петрушки. І перемішати.
Відразу ж кладемо в сковороду зварені спагетті, фарфалле або пенне - Арабьята буде готова, коли ви її перемішаєте. Можна вимикати вогонь.
Все, тепер ви знаєте, як приготувати спагетті Арабьята! Розкладаємо по тарілках, за бажанням посипаємо дрібно натертим пармезаном або сиром Тофу. Страви для поста і веганські рецепти, звичайно, включати в себе молочний сир не будуть.
Короткий рецепт: паста Арабьята
- Відварюємо пасту, дотримуючись цього керівництву.
- Очищаємо цибулю і часник, у перцю Чилі видаляємо насіння і прожилки (краще в рукавичках), нарізаємо всі дуже дрібно.
- Ставимо на середньо-сильний вогонь сковороду з оливковою олією, гріємо і кладемо нарізані інгредієнти обсмажувати, помішуючи, протягом 5 хвилин до золотистого лука.
- Відкриваємо банку з томатами (цілі рубаємо ножем прямо в банку на довільні шматочки), виливаємо помідори у власному соку в сковороду, перемішуємо, доводимо до кипіння й тушкуємо на середньо-слабкому вогні 5 хвилин, помішуючи.
- Кладемо каперси, перчимо і солимо за смаком, перемішуємо і готуємо ще хвилину.
- Дрібно нарізаємо петрушку, змішуємо з соусом і відразу ж кладемо пасту, знову перемішуємо і через 30 секунд вимикаємо.
- Розкладаємо по тарілках, посипаємо за бажанням дрібно натертим пармезаном (якщо пост, то Тофу).
- Тепер ви знаєте, як приготувати Арабьяту.
Пісне меню поповнилося ще одним чудово смачним і простим в приготуванні стравою. Паста Арабьята підкорить вас, якщо ви разок спробуєте її приготувати 😉 До речі, для стежать за фігурою - оливковою олією краще не грішити, покладіть чайну ложку, цього буде достатньо для обсмажування цибулі, а в макарошки НЕ наливайте зовсім, потім просто перемішайте з соусом. Я вже намагаюся зовсім не смажити на олії, чесно кажучи, і це так скорочує калорійність страви, ви собі не уявляєте!
Я ось після подорожі до Львова і Закарпаття, яке я описувала минулого тижня (можете почитати: частина 1. Частина 2), набрала пару кілограм, які так старанно зганяв в спортзалі, але пройшло 1,5 тижні, а їх уже й слід прохолов . Я так рада, що моя система харчування і щоденна спортивна навантаження показують результати. Дуже приємно, коли бачиш, до чого призводять старання і зусилля. Дуже мотивує. А ви вже зайнялися підготовкою свого тіла до літа? 🙂
Зовсім скоро вас чекають нові рецепти пісних страв. Дуже смачні веганські млинці і багато іншого! Обов'язково залишайтесь зі мною, щоб не пропустити, підписуйтесь на розсилку нових статей. це безкоштовно! Крім того, при підписці ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептів з 20 страв, що готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин, що заощадить масу вашого часу! Їсти швидко і смачно - це реально!
Мене звуть Віка Лепінг, і я дуже хочу, щоб смачна, корисна і красива їжа стали доступні кожному з вас. Моя мета: показати людям, що найсмачніші страви ресторанного рівня можуть бути приготовлені вдома часом за лічені хвилини, а правильне і здорове харчування складається з тисяч різноманітних кулінарних шедеврів. Прості і смачні рецепти страв з якісних продуктів, правильна їжа і почуття смаку - це доступно, це те, чим я хочу поділитися з світом. Мої кулінарні рецепти з фото і різні статті на тему «кулінарія» будуть корисні, як для початківців, так і для профі, так що залишайтеся зі мною, і я покажу вам цілий світ вишуканих страв, які під силу приготувати кожному з вас.
Популярне
Запечені овочі в духовці з сиром
Італійський салат Капрезе або Моцарелла з помідорами
Припущені овочі зі спеціями: ведична кухня
Слідкуйте за оновленнями
Підпишись на розсилку нових рецептів і статей і отримай в подарунок збірник з 20 швидких рецептів! Приготуй повноцінна вечеря за 30 хвилин;)