Смачний рулет з дріжджового тіста
Маковий рулет дуже смачний, але не менш смачним виходить і рулет з вишнею! Його можна пекти взимку на Різдво, з консервованих вишень у власному соку, а можна влітку, зі свіжими ягодами - як альтернатива пиріжків з вишнями!
Складові:
Для тесту:
- 50 г дріжджів (свіжих);
- 3 яйця;
- 75 г цукру;
- півпачки маргарину (125 г, можна замість маргарину взяти вершкове масло):
- ¼ склянки рослинного масла;
- приблизно 3 склянки борошна.
Начинка для рулету з вишнею:
- вишні без кісточок свіжі або консервовані - 2 склянки;
- цукор;
- крохмаль картопляний.
Як приготувати рулет з вишнею:
Готуємо саме пишне і здобне дріжджове тісто на мою улюбленим рецептом (подивитися рецепт можна за посиланням).
Коли тісто підійде, обминали його і розгортаємо на стіл, посипати борошном, в прямокутний пласт 0,5 см завтовшки.
Обов'язково! Посипаємо тісто крохмалем, інакше через вишневого соку буде здаватися, що рулет сирої всередині. Я насипала замало крохмалю, краєчки пропеклися нормально, а ось серединка немає. Але вихід з положення був знайдений, і дуже апетитний: нарізавши рулет скибочками, я розклала їх на деку і підсушила в духовці. Вийшли дуже смачні сухарики з вишнями!
А ще потрібно заздалегідь викласти вишні в друшляк, щоб стік сік.
Потім розсипаємо вишні рівномірно по тесту і звертаємо рулетом.
Край защипуємо, викладаємо рулет швом вниз на лист, змащений олією, і ставимо в теплу духовку. Випікаємо приблизно півгодини при 200-220С, на готовність пробуємо дерев'яною паличкою. Хвилин за 5 до готовності, коли паличка залишається сухою, а корочка на рулеті вже тверда, змащуємо його збитим яйцем за допомогою силіконової пензлика і трохи додаємо вогонь. Рулет стане гарним, рум'яним!
Перекладаємо з дека на піднос, а коли охолоне, ріжемо скибочками.
Красиво і смачно! Приємно чаювання!
Перш за все, величезне спасибі за рецепт дріжджового рулету з вишнею. Я дуже люблю пекти, але ніяк не можу знайти подібний вашому рецепт.
А тут показала картинку чоловікові і він сказав що рулет точно як у його покійної мами.
Тільки ось таке питання: рецепт для рулету рекомендує 3 яйця, а для пірожков- 5 яєць. Мені слідувати першому (3 яйця) рецептом, правильно?
На здоров'я, Лена 🙂 Справа в тому, що для пиріжків наведені продукти на повну порцію тесту - на 100 г дріжджів і так далі (2 дека пиріжків), а для рулету - на півпорції, на 50 г дріжджів. Тому всі інгредієнти поділені на 2, ну а 5 яєць на 2 не ділиться, тому я беру 3 штуки.
Тепер зрозуміло.
Все-таки мені доведеться використовувати сухі дріжджі-інших поблизу немає. Правда, є вибір: так званий актив або швидко діючі; За вашою формулою треба розділити кількість свіжих дріжджів (в даному випадку 50г), на 3. т.е.получітся прибл. 16.6г. активних дріжджів, таких як я б використовувала для хліба або тесту на халу, де тісто потрібно обминати три рази. Як ви вважаєте?
Величезне спасибі, і привіт з Нового Йорка!
На здоров'я! І Вам привіт з України! 🙂
Спробуйте в такій пропорції, я вже дуже давно не пекла з сухими дріжджами, так що не можу сказати точніше. Але всі, хто пече з ними, пишуть, що сухих треба брати в три рази менше, ніж свіжих. 🙂
Велике вам дякую! 🙂 завжди хотіла випікати, але різні обставини (до чого подробиці), і у мене виникла боязнь випічки. Знайшла Ваш сайт і тепер хочу дружити з ним довго-довго! Всіх Вам благ і натхнень!)))))
На здоров'я, Ирина! 😀
Я дуже-дуже рада! 🙂 Давайте дружити!
Випічка, як і будь-яку справу, завжди вдається, якщо підходити до цієї справи без остраху, а з радістю і любов'ю.
Раніше я боялася плавати (після того, як в дитинстві булькнула в канаву з Лягуха :)), але вже майже доросла поїхала на море. і так полюбила його, що навчилася плавати :)
Спасибо большое за добрі побажання! Вдалою і смачною Вам випічки! 🙂
Оксана, дякую, що помітили, дійсно, я не вказала в інгредієнтах молоко - а ось в рецепті тесту, що за посиланням, який використовується для приготування рулету, є молоко або тепла вода, щоб замісити опару.