Кожна господиня періодично стикається з проблемою, що б такого приготувати на вечерю. І насправді, з доступних і підручних продуктів можна створити несподівано смачну їжу. Так чудовою знахідкою для вечері може стати звичайна курка, її можна поєднувати з чим завгодно. Давайте поговоримо, як приготувати прості другі страви з курки, з рису, картоплі з додаванням соєвого соусу і не тільки його. Наведемо смачні, корисні і нескладні рецепти.
Смачні рецепти других страв з курки (з рисом або картоплею)
Другі страви з рису і курки
Для приготування такого смачного страви потрібно підготувати одне філе курки. чотири столові ложечки рослинного соняшникової олії. деяка кількість кухонної солі і перцю. Крім того вам знадобиться одна цибулина, триста п'ятдесят грам кругло або среднезернистого рису, 1,2 л бульйону і один великий болгарський перець. Ще потрібно використовувати пару стебел селери, один великий помідор, одну морквину, сімдесят п'ять грамів тертого пармезану. деяка кількість зелені і сімдесят п'ять мілілітрів білого сухого вина.
Вимийте куряче філе, обсушити його і подрібніть невеликими шматочками. Обсмажте підготовлене м'ясо на рослинному маслі до золотистого, посоліть його, поперчіть і перекладіть в окрему ємність.
Лук почистіть, наріжте подрібніше і відправте в ємність, де ви готували курку. Пасеруйте до м'якості. Туди ж додайте промитий рис і прогрійте його при постійному помішуванні.
Доведіть до кипіння вино з бульйоном, зменшіть вогонь до мінімальності. Додайте в рис половинку склянки бульйону, зробіть вогонь мінімальним.
Вимийте і очистіть всі овочі, наріжте їх кубиками і з'єднайте з рисом. Туди ж додайте куряче філе. Влийте в ємність залишок бульйону, присолите і поперчіть. Збільште трохи вогонь, прикрийте кришкою і тушкуйте при постійному помішуванні. За необхідності додавайте гарячий бульйон. Після того як рис приготується, додайте в нього вершкове масло з тертим сиром. Перемішайте гарненько, розкладіть по тарілках і прикрасьте покришену зеленню. Ваше друга страва з рису і м'яса курки готове і вже радує органи дотику і нюху!
Курка з рисом в соусі Велюте
вершкового масла - 50 грам;
перцю білого меленого і солі - по пучку;
борошна - 3 ст.л .;
бульйону курячого - 400 мл;
рис білий - 0,5 ст .;
вершкового масла - 1 ст.л .;
солі - 0,5 ч.л .;
води - 1 ст .;
курячого філе - 500 грам;
води - 1,5 л .;
перцю запашного - 3 горошини;
листа лаврового - 1 шт .;
цибулі ріпчастої - 1 шт .;
для тушкованого лука:
цибулі ріпчастої - 4 шт .;
солі і перцю білого меленого - по щіпці;
води - 50 мл .;
вершкового масла - 50 грам;
часнику - 1 зубчик.
Курячі грудки з видаленою шкіркою і без кісток (філе) кладемо в каструлю. Заливаємо окропом. Відварюємо курку на середньому вогні до закипання. Далі ще 10 хвилин на малому. Ось залишилося 3-5 хвилин, тому підкладаємо - перець, цибулю і лаврушку. Пінку від м'яса весь час видаляємо.
Бульйон фільтруємо, охолоджуємо не закриваючи кришку.
Далі варіть рис, заливаючи його порцію 2 порціями води. Трохи посоліть, середній вогонь ... У готовий рис кидаємо ложку вершкового масла. Вимішуємо, загортаємо каструлю в рушник.
Тепер тушкуйте цибулю. Очистіть цибулини. На сковороду влийте олію і воду. Прогрійте до розчинення масла. Покладіть цибулю, накрийте кришкою і тушкуйте третину години на середньому вогні. Під кінець соліть й перчимо, додайте чищений зубок часнику. Лук буде і солодкуватим на смак і прозорим.
Приготуємо соус велюте. Почніть плавити масло в ковші. Всипте борошно в масло і перемішайте під час прогріву. Почекайте коли суміш запіниться. Готуйте її ще на малому вогні пару хвилин.
Борошно буде горіховою на смак. Зніміть ківш з вогню.
Коли суміш в ковші не стане кипіти, влийте в неї киплячий бульйон, перемішайте. Видаліть зі стін борошно і масло. При помішуванні доведіть соус до кипіння і на малому вогні варите ще хвилину.
Зніміть загуслий соус з вогню, додайте перцю і солі, перемішайте.
Тепле м'ясо курки наріжте шматочками. Викладіть на тарілку рис, куряче м'ясо, цибулька і полийте соусом в кількості 2 ст.л.
Другі страви з картоплі і курки
Картопля з куркою
З картоплі з куркою можна приготувати безліч смачних і ситних страв. Так для приготування класичного страви потрібно підготувати один кілограм картоплі, п'ятсот грам курки, одну морквину і одну цибулину. Також вам знадобиться столова ложка томатної пасти, чотири-п'ять горошин чорного перцю. Ще ви можете використовувати червоний мелений перець, чорний мелений перець, лавровий лист, різні трави і спеції в залежності від ваших смакових уподобань. Крім того підготуйте кілька солі і рослинної олії.
Очистіть картопля, подрібніть його кубиками. Також наріжте курку (можете зняти з неї шкірку). Надішліть підготовлені продукти в каструлю з досить товстим дном або в гусятницю. Залийте водою, щоб вона покрила картоплю повністю, і відправте на вогонь. Після того як картопля закипить, зніміть з нього пінку, присолите, туди ж додайте горошинки перцю.
Цибулю і моркву подрібніть, обсмажте до золотистого. Додайте в сковороду томатну пасту, тушкуйте протягом декількох хвилин. Після того, як курка приготується, вийміть її з каструлі і відокремте м'ясо від кісток. Воду з картоплі перелийте в окрему ємність. Частина картоплі потовчіть в пюре, з'єднайте весь картопля з засмажкою і м'ясом. Додайте в каструлю трохи картопляного відвару і спеції, тушкуйте на мінімальному вогні ще чверть години.
Картопля з куркою по-французьки
Для приготування вечері можна використовувати найрізноманітніші підручні продукти.
Другі страви з рису і соєвого соусу
Рис з грибами і соєвим соусом
Відмінним варіантом для вечері може стати і рис з грибами в соєвому соусі. Для приготування такої страви потрібно підготувати п'ятсот грам рису, чотириста грамів печериць, одну головку ріпчастої цибулі, чотири-п'ять столових ложок соєвого соусу і пару-трійку столових ложок рослинного масла.
Промийте рис гарненько, покладіть його в каструлю і залийте водою. Доведіть його до кипіння, після варіть під кришкою на вогні середньої потужності протягом приблизно двадцяти хвилин. Залиште приготований рис під кришкою.
Наріжте цибулю дрібніші. Подрібніть і гриби.
Лук обсмажте на сковороді з розігрітим рослинним маслом до золотистого. Додайте до нього гриби. Обсмажуйте таку суміш протягом приблизно чверті години, аж до готовності грибів.
Далі всипте до грибам рис і влийте соєвий соус. Перемішайте гарненько.
Рис з соєвим соусом і овочами
Для приготування такої страви потрібно підготувати склянку рису, пару зубків часнику, сто п'ятдесят грам зеленого горошку і три свіжих яйця. Крім того вам знадобиться пучок зеленої цибулі, одна морквина, три столові ложечки рослинного масла, столова ложка соєвого соусу і трохи солі, в залежності від ваших смакових уподобань.
Відваріть рис до готовності. Часник і моркву очистіть, часник накришить подрібніше, а морквину наріжте тоненькою соломкою. Зелену цибулю промийте і подрібніть.
Яйця збийте. У сковороді розігрійте столову ложечку масла, влийте яйця і смажте на мінімальному вогні при постійному помішуванні протягом семи-восьми хвилин. Зніміть ємність з вогню і остудіть.
Розжарити залишок масла у великій сковороді, Відведіть туди морквину і готуйте протягом п'яти-семи хвилин аж до м'якості. Додайте до моркви часник і зелена цибуля з горошком. Смажте протягом однієї-двох хвилин.
Рис відправте в сковороду до овочів. Влийте туди ж соєвий соус, в разі потреби присолите. Розкладіть по тарілках, можете прикрасити пір'ям зеленого лука.
Другі страви з рисом на цій рецептурі на сьогодні завершуємо.