У нашому блозі на Geektimes ми багато пишемо про ті чи інші технології. використовуваних в ресторанному бізнесі, а також розповідаємо про власний проект - системі автоматизації ресторану Jowi. Зокрема, ми говорили про складнощі. з якими зіткнулися при розробці продукту.
Тут важливо зазначити, що ресторанна індустрія - в цілому складне поле для діяльності ІТ-компаній, і велика частина з з'являються в цій сфері технологічних стартапів досить швидко гинуть.
Що спеціалізується на роботі в ресторанному бізнесі інвестор Брайан Менелла написав для Techcrunch колонку. в якій пояснив, чому такі очевидні технології, як мобільні додатки, повільно приживаються в закладах, а більша частина їх розробників залишається з носом. Ми представляємо вашій увазі вичавку основних думок з цього матеріалу, а також поради, засновані на нашому досвіді.
В чому проблема
Така історія багаторазово повторювалася в різних куточках США, та й світу в цілому. Група людей, які добре розбираються в нових технологіях, йде повечеряти в ресторан і дивується, чому мобільні технології жодним чином не торкнулися ресторанну індустрію.
Дозвольте провести для вас експрес-курс і заощадити ваш час і гроші. Існує безліч вагомих причин того, чому додатки до сих пір не надто популярні. Перш за все, не всі власники ресторанів є прихильниками нових технологій. Як правило, ці гостинні люди просто отримують задоволення від приготування та подачі смачної їжі. Якщо ви вирішите показати презентацію свого застосування рестораторові, поки вона готує, можете втратити пальця.
термінали оплати
Будь-яка мобільна технологія повинна бути сумісна з системою терміналів оплати в ресторані. Багато хто помилково вважає, що, якщо їм вдасться зацікавити своїм новим додатком найбільші компанії з розробки ПЗ для ресторанного бізнесу, на кшталт MICROS (тепер Oracle) і Aloha (тепер NCR), то останні, в свою чергу, продадуть його тисячам своїх клієнтів.
Правда полягає в тому, що такі компанії не отримають величезний прибуток від вашого чудесного програми, але не стануть ділитися з вами своїми API. Насправді все відбувається з точністю навпаки. Програми інших компаній є основною причиною звернень до розробників ПЗ за технічною підтримкою. Адже, коли в додатку виникає багато проблем, ресторани дзвонити не творцям програми - вони дзвонять розробнику ПО. Ваші компанії, що займаються розробкою мобільних додатків, є для них центром витрат.
Розміщення замовлення
Амбітні підприємці, почувши історії про компанії на кшталт Seamless / GrubHub, які отримують 20 відсотків з кожного розміщеного замовлення, вважають, що можуть піти тим самим шляхом і отримати легкі гроші. Новачки намагаються переманити ресторани у цих великих компаній, продаючи цінні папери за фіксованою ціною в 99 доларів.
Оплата заказу
Чи ви зможете знайти власника ресторану або головного керуючого, який вважатиме, що його закладу не обійтися без мобільного застосування для оплати. У всіх клієнтів є дебетові карти, і оплата ними займає частки секунди. Вони прості і зручні у використанні. Єдине, чим незадоволені ресторани, це комісія.
Якщо ви вводите дані карти в систему терміналів, щоб оплатити рахунок, вам доведеться забезпечити захист платежів відповідно до вимог PCI (стандарту безпеки даних індустрії платіжних карт), що пов'язане з великими витратами. Ви навряд чи знайдете ресторатора, який заплатить вам за ваш мобільний додаток. У Starbucks, ймовірно, найпопулярніше мобільний додаток в світі, але, згідно з результатами опитування, люди користуються ним, тільки щоб заробити бонуси у програмі лояльності. Ця сфера також захищена існуючими патентами.
лояльність
Здавалося б, немає нічого простішого, ніж створити популярний додаток для підвищення лояльності клієнтів. Але, як виявилося, це неймовірно важко. Я особисто випробував всілякі мобільні додатки, і єдине їх перевага над звичайній картонній картою в тому, що мені не доводиться носити цю карту з собою. Для ресторанів, які використовують програми, я нічим не відрізняюся від будь-якого іншого клієнта. Додатки не дають ресторану ніякої інформації про мене. А, судячи з того, що я отримую від них пропозиції про лазерної епіляції по електронній пошті, вони взагалі нічого про мене не знають.
Бронювання і лист очікування
Навіть співробітники компанії OpenTable ймовірно визнають, що їх технології трохи застаріли. Зрештою, їх сервісу вже більше 10 років. Але кого це хвилює? У моїй голові міцно закріпилася думка, що за допомогою цього мобільного додатку я гарантовано знайду столик в потрібний час.
перенасичення технологіями
Секрет успіху
У цій індустрії дуже складно почати з нуля і досягти успіху. Багатьом стартапам важко розвиватися відразу в двох напрямках: з одного боку їм потрібно продати свій продукт ресторанам, а з іншого - схилити споживачів до вибору свого мобільного додатка.
Для того, щоб досягти успіху, бажано вже мати одну складову рівняння: або велику клієнтську базу, або тисячі комерційних зв'язків. В іншому випадку, вам потрібен такий унікальний підхід, який дозволить вам подолати всі перешкоди цієї індустрії.
Яким може бути унікальний підхід: досвід Jowi
Перш за все, для створення затребуваного серед рестораторів програмного продукту, необхідно зрозуміти, що їм потрібно. Наприклад, наш продукт - система автоматизації ресторану - народжувався поступово. Спочатку ми займалися простий розробкою на замовлення, і в якийсь момент в середині нульових років таких замовлень стало все більше і більше.
Так ми зрозуміли, що подібні системи затребувані, і почали займатися розробкою Jowi (докладна історія проекту представлена в нашому блозі на Спарк). При цьому, щоб не втратити бачення того, що насправді потрібно клієнтам, і не почати забивати систему марними фичами, перед будь-яким релізом нової функціональності ми тестуємо її на невеликій мережі ресторанів, яка належить одному з партнерів компанії. Це дозволяє нам зберігати фокус і робити тільки те, що дійсно потрібно рестораторам.
Другий важливий рада, який можна застосувати і до розробки систем в інших сферах бізнесу, полягає в тому, що іноді не потрібно гнатися за красивим інтерфейсом.
Що стосується ресторанного бізнесу, то тут на повний зріст постає саме друга проблема - краса сильно відволікає користувачів. А користувачами системи виступають зовсім не гіки, а офіціанти, бухгалтери та менеджери залів, які в звичайному житті можуть зовсім не бути просунутими користувачами ІТ-систем.
Тому ми з самого початку фокусувалися на зручність використання і тісно працювали з користувачами, щоб її досягти - часто в процесі доводилося відмовлятися від красивих рішень, які подобалися нам самим, але робили роботу з системою менш зручною.
Підводячи підсумок, можна сказати, що як і в будь-який інший специфічної галузі, домогтися успіху в справі створення ресторанних технологій можна тільки, розуміючи всю специфіку роботи закладів. Дуже часто те, що як здається стартаперів, їм просто необхідно, власники ресторанів вважають марною річчю. Тому головне - це дізнатися, що ж їм насправді треба.