(23 оцінок, середня: 4,48)
Як би ми не любили варення з цілими або перетертими ягідками - все одно іноді хочеться побалувати себе желейні джемом.
Варити джем з червоної смородини велить нам сама матінка-природа, адже вона заклала в смородину таку кількість натурального желирующего речовини - пектину, що ніякої желатин або агар-агар нам не буде потрібно.
Якщо ви думаєте, що варити джем з червоної смородини - це складно, цей рецепт спростує всі ваші страхи!
Головне, мати в наявність друшляк з дрібним ситом і годину вільного часу ...
Джем із червоної смородини - рецепт приготування з фото
складові
- смородина червона - 1 кг;
- цукор - 1 кг;
- вода - 0,5 склянки.
ПОСЛІДОВНІСТЬ ПРИГОТУВАННЯ
1. Червону смородину добре вимити під проточною водою і видалити всі погані грона або окремі зіпсовані ягідки. Дати стекти зайвої рідини, підготувати емальований таз або, в крайньому випадку, каструлю з нержавіючої сталі. Не використовуйте посуд з алюмінію або невідомого металу - смородина ягода досить кисла, а тому може при взаємодії дати неприємний присмак в результаті.
2. Вимиту, без зайвої рідини, смородину в тазу поставити на мінімальний вогонь. Якщо смородина відразу ж дає сік - воду годі й доливати. Смородина, зібрана в суху погоду або не дуже соковита, зазвичай «вимагає» додавання хоча б півсклянки чистої води для того щоб з неї «веселіше» виділився сік і почався процес варіння.
3. Проварити смородину у власному соку близько 10-15 хвилин. Відкинути на друшляк з дрібним ситом і ложкою в відвар протерти через сито всю «розпарену» смородину. Можливо, для цих цілей вам знадобиться спеціально придбати друшляк з дрібною сіткою, щоб кісточки смородини відділилися від м'якоті і не потрапили в джем. Зате потім, їсти однорідний, гладкий смородиновий джем, чи не виколупуючи з зубів кісточки - принадність як приємно!
4. Після всіх маніпуляцій на ситі залишиться невелика гірка з смородиновий кісточок - це значить, що ви добре постаралися!
5. У тазу ж вас чекає рубінове порічкове пюре, яке вже готове до варіння. У порічкове пюре додати цукор, розмішати і поставити на плиту. Варити джем близько 15 хвилин на повільному вогні, помішуючи. Потім, як завжди, розлити по сухим, стерилізованих банках і закупорити.
Після повного охолодження джем стане желейні і пружним.
Можливо вас можуть зацікавити ці рецепти:
Приємного вам апетиту і смачних трапез!
(23 оцінок, середнє: 4,48 з 5)
Вам також припаде до смаку:
- Незвичайне варення з квіток бузини - дуже смачний рецепт
- Як приготувати смачний мармелад з айви своїми руками
- Шалене варення з квітів шипшини - це точно варто спробувати!
- Неймовірно смачне полуничне варення з м'ятою - рецепт від бабусі
Схожі статті
