Уявіть собі ягідку, яка може використовуватися в народній медицині, в косметології, в кулінарії. Її знають всі, хто займається садівництвом, особливо господині, які люблять побалувати чимось смачненьким своїх домашніх взимку.
Вона красива неймовірно, соковита, корисна і дуже смачна. Важливе місце в раціоні харчування ця ягода займає у тих, хто хоче бути здоровим. Що це? Червона смородина!
Ми звернемо вашу увагу на смачні, корисні рецепти джему з червоної смородини, які ми можемо з вами приготувати в домашніх умовах.
Багато господині думають, що приготувати його складно, тому що це займе багато часу. Але ви самі переконаєтеся, наскільки все можливе і легко. А для початку давайте дізнаємося, чим так корисна червона смородина.
Корисні властивості червоної ягоди
Присутність в нашому раціоні цієї ягоди буде сприяти поліпшенню апетиту, гарній роботі кишечника. Червона смородина має жовчогінну дію, допомагає лікувати дерматит, коліт і екземи.
Смородина - відмінний засіб для профілактики остеопорозу, залізодефіцитної анемії, а також хвороб серця. Ця чудова ягода сприяє зміцненню імунітету, надає потогінний і жарознижувальну дію.
Крім лікувальних властивостей, рослина успішно застосовується в косметології. З безліччю інших компонентів з ягід виготовляють маски для обличчя, тіла і волосся.
У чому відмінність джему від звичайного варення?
Джем із червоної смородини представляє желеподібну масу. Варення, де фрукти і ягоди зазвичай ми хочемо бачити цілими, в джемі, навпаки, все повинно повністю розваритися. Сік уварюють з цукром до желейного стану.
Ласощі при уварюванні має бути густим, а коли ми намазуємо на батон, не розтікатися. Використовувати джем з червоної смородини можна на розсуд: як начинку в пироги, комусь захочеться наповнювати їм тістечка або вафельні трубочки.
З яких ягід можна приготувати ласощі?
Тому буде вірним використання зрілих або трохи недозрілих ягідок.
Пропонуємо перейти до розгляду цікавих рецептів приготування джему з червоної смородини.
Швидкий джем з стиглої смородини
Дуже ароматний, приємний на смак швидкий джем з червоної смородини, корисних речовин зберігається максимум, швидко гусне, має неповторну приємну на смак кислинку і дуже гарний бурштиновий колір.
- Червона смородина - 1,5 кг;
- Цукор -1 кг;
- Вода - 100 мл.
Покроковий рецепт з фото:
- Ягідки добре промити, ретельно просушити, помістити в посуд для приготування;
- Вливаємо 100 мл води і підігріваємо на невеликому вогні. Варимо до тих пір, поки ягоди не дадуть сік;
- Віджимаємо смородину через сито або щільну марлю, доводимо до кипіння, соку повинно вийти достатня кількість;
- Досипаємо цукор, ретельно все перемішуємо і кип'ятимо близько 3 хв;
- Отриману суміш проціджуємо через найдрібніше сито, щоб вийшло прозоре желе;
- Розливаємо по банках і закупорюють кришками.
Класичний рецепт на зиму
Цей полюбився багатьом рецепт допоможе, не докладаючи особливих зусиль приготувати джем з червоної смородини на зиму в домашніх умовах. Це незвичайне блюдо, як правило, дивувало всіх своїм незвичайним смаком.
Рецепт дуже легкий, ніколи не бійтеся приготувати щось новеньке і почніть творити, тоді вашим улюбленим дозвіллям стане кулінарія.
- Стиглі ягоди смородини - 1 кг;
- Цукор - 1,5 кг;
- Вода - 2 склянки.
Опис приготування джему:
- Ягоди гарненько промиваємо і сушимо;
- Коли вода закипить, опускаємо на 2 хвилини в воду, витягаємо з ємності, розтираємо з допомогою ступки;
- Перетерті ягоди кладемо в ємність, поступово досипати цукор і доливаємо воду. Періодично помішувати, на невеликому вогні все вариться до повної готовності;
- Коли вміст буде зменшено в 2 рази і загусне, бачимо що желе готове;
- Приготований джем зі смородини на зиму перекладаємо в стерильні банки, прикриваємо кришками і стерилізуємо (1 л. - 15 хвилин, 0,5 л. - 10 хвилин). Такий десерт можна зберігати вдома.
Використовуючи цей простий метод, ви можете зробити заготовки на зиму, такі ласощі завжди буде любимо вашими близькими.
Метод приготування в мультиварці
- Червона смородина - 1 кг;
- Цукор - 500-700 гр.
Як приготувати джем з червоної смородини на зиму в мультиварці:
- Ягоди очистити від гілок, добре вимити, поварити 1-2 хвилини, добре перетерти потім закласти в ємність мультиварки;
- Ягоди з цукром добре перемішати і засипати в ємність;
- Поставити мультиварку в режим «Випічка», почекати, поки джем закипить, далі виставити мультиварку в режим «Гасіння», готувати 40 хвилин;
- Через 15 хвилин ретельно перемішуємо масу.
- Готове ласощі виливаємо в банки і закочує.
А тут ви дізнаєтеся про те, як готувати варення із соснових шишок.
Способи приготування варення з білої смородини описані тут. Вдалих солодких заготовок!
Як зробити желе з червоної смородини на зиму без варіння
Правильно приготоване желе на зиму без варіння - це джерело різноманітних вітамін і смаків. Цей продукт є хорошою підтримкою восени, взимку, тому що готується без застосування теплообработке.
- Сік смородини - 1 літр;
- Цукор - 5 склянок.
Як правильно приготувати:
- Беремо тільки стиглі й чисті ягоди;
- З ягід вичавлюємо сік, використовуючи соковижималку або м'ясорубку, потім додаємо цукор;
- Перемішуємо цукор з ягодами, важливо, щоб цукор розтанув повністю.
Наш желеподібний джем з стиглої порічки на зиму вже готовий! Перекладаємо приготоване желе в чисті, приготовані раніше стерильні банки, краще невеликі, стерилізуємо на водяній бані протягом двадцяти хвилин.
Неварені желе добре використовувати при застуді. Буквально за кілька секунд з нашого ласощі можна приготувати корисний, вітамінний морс.
Господині на замітку
Якщо ви хочете, щоб джем з червоних ягідок смородини на зиму вийшов гарний на вид і правильної консистенції, варити його потрібно в спеціальному посуді. Для приготування краще підійдуть широкі тази або каструлі, де волога буде випаровуватися швидше.
Важливо врахувати: чим порція менше, тим легше її варити і перемішувати. За один прийом використовуємо не більше чотирьох кілограмів. Дуже важливо врахувати необхідну кількість цукру.
Якщо всипали забагато цукру, він зіпсує смак ягід, тому співвідношення цукру до фруктів повинно бути меншим.
Щоб желе не пригоріло на дно, його треба постійно помішувати. Слідкуйте за тим, щоб він кипів злегка, для цього потрібно регулювати вогонь, важливо стежити за температурою.
Джем з смородини на готовність можна перевірити так:
- Провести дерев'яною ложкою по масі, торкаючись дна, при цьому краї не повинні замикатися відразу;
- Наповнити ложку ласощами, остудити і перевернути верх дном. Якщо з ложки стікає - проварюємо ще, відпав від ложки - він готовий;
- Наливаємо в десертне блюдо, якщо джем не розтікається - все вийшло.