Абрикоси - маленьке сонечко спекотного літа. Солодкі й соковиті, їх хочеться їсти нескінченно. І так хочеться зберегти шматочок літа довше. Така можливість є, джеми, конфітюри і варення, величезна різноманітність солодких заготовок допомагають нам в цьому. Приготуйте джем з абрикосів, рецепт на зиму через м'ясорубку допоможе вам зварити приголомшливе ласощі. Цей джем трохи незвичайний, він поєднує однорідний джем зі шматочками фруктів і готується в два етапи, що б вийшла така неоднорідна структура. Виходить просто чудово. Справжнє сонечко в банку, для приємних зимових вечорів за чашкою чаю.
- 1 кг стиглих абрикос;
- 900 г цукру.
1. Абрикоси вимийте. Відберіть триста грам найбільш твердих і великих абрикосів і поки відкладіть. У решти абрикосів видаліть кісточки, розрізавши їх навпіл. Ображати биті і зіпсовані місця. Для абрикосового джему краще брати суміш великих і дрібних абрикосів, дрібні більш ароматні, але сильніше розварюються, їх краще брати для основного джему, а великі і тверді розварюються менше, тому краще їх залишити і додати в кінці варіння.
2. Прокрутіть абрикоси без кісточок через м'ясорубку.
3. Засипте абрикоси цукром і залиште хвилин на десять. Після цього можна починати варити джем з абрикосів.
4. Варіть, постійно помішуючи, на дуже маленькому вогні, до готовності джему. Перевірити готовність можна, капнув на холодну фарфорове блюдце, крапля джему не повинна розтікатися.
6. Коли абрикосовий джем вже готовий, відкладені абрикоси помийте, видаліть кісточки і наріжте кубиками. Додайте порізані абрикоси в джем і перемішайте.
7. Варіть джем разом з шматочками абрикосів, помішуючи, ще десять хвилин. Вимкніть вогонь і дайте постояти хвилин двадцять, щоб джем трохи охолов. Після цього джем можна розкладати по банках. Вийшов смачний і густий абрикосовий джем.
8. Розкладіть джем з абрикосів в чисті сухі банки і закрийте пластиковими кришками.
9. Зберігайте джем, як і інші заготовки на зиму. в прохолодному темному місці.
- Шоколадно-абрикосовий джем на зиму
- Динний джем на зиму
- Джем з калини і бананів на зиму
- Джем з агрусу на зиму
- Джем з абрикосів
- Джем з персиків з шматочками фруктів на зиму
- Джем із червоної смородини
- Джем з полуниці
