Чорниця на зиму, рецепти заготовок варення, джему і сиропу з фото

Чорниця на зиму у власному соку - класичний рецепт варення

Це традиційний рецепт приготування чорниці на зиму. Ласощі, зварене таким способом, виходить насичено-солодким і незвичайно ароматним. Приємною щільності і густоти вдається домогтися за рахунок потрійного проварювання ягід в сиропі, що не містить води, а що складається виключно з натурального чорничного соку і цукру. Зберігати таку зимову заготовку можна навіть при кімнатній температурі протягом 1,5-2 років, а в холодному погребі і того довше.

Інгредієнти для рецепта смачного чорничного варення у власному соку

• чорниця - 3 кг
• цукровий пісок - 4,5 кг

Покрокова інструкція, як приготувати варення у власному соку

1. Ягоди перебрати, м'яті, зіпсовані ягоди видалити, а цілі і щільні сполоснути під водою і обсушити на паперовому рушнику.
   
2. Скласти в глибокий емальований таз, рясно пересипати кожен шар цукром і залишити на ніч, щоб ягода пустила максимальну кількість соку.
   
3. З ранку помістити ємність з солодкою масою на невеликий вогонь і, час від часу помішуючи, довести до кипіння. Прибрати з плити і остудити природним шляхом. Повторити процедуру ще двічі, а в кінці розфасувати гаряче варення в стерилізовані банки і швидко закатати. Коли закачування охолоне, прибрати в льох або комору.

Чорниця на зиму - рецепт варення «п'ятихвилинка» з цукром

Найшвидший спосіб заготовити чорницю на зиму - це зварити з неї так звану «п'ятихвилинку». Нетривала термічна обробка дозволить зберегти максимальну кількість корисних речовин, що містяться в ягоді. Смачне варення стане справжнім вітамінним зарядом бадьорості в морозні дні і допоможе вберегтися від застуди та вірусних захворювань, характерних для зимового сезону.

Інгредієнти за рецептом чорничного варення-п'ятихвилинки з цукром для зими

Покроковий рецепт, як варити солодке варення-п'ятихвилинку на зиму

1. Чорницю перебрати, сполоснути під водою і обсушити на паперовому рушнику.
2. Сухі ягоди помістити в глибоку емальовану ємність і засипати половиною порції цукру. Залишити на 4-5 годин на кухонному столі, щоб маса пустила сік.
3. Виділилася рідина акуратно зцідити в каструлю, додати цукровий пісок і проварити на середньому вогні 15-20 хвилин, щоб кристали цукру повністю розчинилися.
4. Коли сироп почне активно пузиритися, всипати ягоди, акуратно перемішати і прокип'ятити близько 5 хвилин. Регулярно помішувати, щоб фрукти не прилипли до дна.
5. У гарячому вигляді розфасувати по стерилізованих банках, закатати, закупорена кришками, укрити ковдрою і добре остудити. Потім прибрати на зберігання в прохолодне місце.

Чорниця на зиму - готуємо джем в мультиварці (рецепт з фото)

Щільний, мармеладний джем з чорниці на зиму можна зварити і в каструлі, але в мультиварці робити це набагато зручніше і простіше. Стояти біля плити і весь час помішувати ягідну масу не знадобиться. Досить виставити на панелі управління відповідний режим і «розумна» техніка самостійно і в кращому вигляді виконає доручену роботу.

Інгредіентипо рецептом чорничного джему, приготованого за допомогою мультиварки

• чорниця - 1,5 кг
• цукор - 1,5 кг
• желирующая суміш - 2 упаковки

Покрокова інструкція до рецептом джему з чорниці в мультиварці для зими

1. Чорницю перебрати, гілочки і сміття видалити, ягоди вимити, обсушити, скласти в глибоку ємність і засипати цукром.
2. За допомогою блендера подрібнити плоди і домогтися повної однорідності маси.
3. Всипати желюючий суміш, дуже добре перемішати і помістити придатний напівфабрикат в мультіварочную чашу.
4. Виставити на агрегаті режим «Гасіння», закрити кришкою і готувати протягом 1 години 20 хвилин.
5. У гарячому вигляді розкласти по стерилізованим банкам, закатати бляшаними кришками, добре остудити і прибрати на зберігання.

Свіжа з цукром чорниця на зиму без варіння - рецепт з фото

Чорниця на зиму, приготована за цим рецептом, що не піддається термічній обробці. Завдяки цьому, всі вітаміни, мікроелементи і цінні речовини залишаються в ній в тому ж обсязі, як і в ягоді, тільки що зірваної з куща.

Інгредієнти для рецепта чорничного варення без варіння

Покроковий рецепт, як заготовлювати на зиму свіжу чорницю без варіння

1. Чорницю сполоснути, сміття і гілочки видалити, а ягоди на 30-40 хвилин замочити в холодній воді, потім відкинути на друшляк і дочекатися, коли стече зайва волога.
2. Сухі ягоди пересипати половиною обсягу цукру і залишити на 3-4 години на кухонному столі.
3. Коли плоди пустять сік, ретельно збити масу блендером, повільно вводячи цукор, що залишився.
4. Розфасувати десерт по стерилізованих банках, зверху в кожну всипати по 1 чайній ложці цукру і закупорити кришками. Банки, закриті капроном, відправити на зберігання в холодильник, а ємності під бляхою - в підвал або комору.

Чорниця на зиму - як зробити солодкий густий сироп (рецепт з фото)

Концентрований сироп з чорниці, заготовлений на зиму за цим рецептом, можна розливати в пляшки і закупорювати простими пробковими кришками. Однак, така заготовка обов'язково повинна стояти в холодильнику і вжити її бажано протягом 6-7 місяців. Якщо необхідно збільшити термін зберігання, потрібно покласти в два рази більше цукру, розфасувати готове ласощі за стандартними скляних банках для консервації і обов'язково закатати під бляшані кришки. Тільки тоді сироп простоїть в коморі від року і більше.

Інгредієнти за рецептом заготовки чорничного сиропу для зими

• чорниця - 1 кг
• коричневий цукор - 250 г
• вода відфільтрована - 750 мл
• лимон - 1 шт

Покрокова інструкція для рецепта смачного сиропу для зими

1. Лимон розрізати навпіл. З однієї частини зчистити шкірку, а з м'якоті вичавити максимально можливу кількість соку.
2. Чорницю обполоснути, скласти в глибоку емальовану миску, залити однією склянкою води і розім'яти в кашку виделкою. Потім відправити на плиту і прогріти на невеликому вогні. Коли маса почне кипіти, проварити протягом 15 хвилин, прибрати з плити і остудити до кімнатної температури. Остигнули ягоди двічі протерти через сито.
3. Решта воду і лимон з'єднати з цукром, перемішати і прокип'ятити 10 хвилин. Коли рідина почне густіти, додати чорницю і тримати на вогні ще 3-5 хвилин. Потім лимон вийняти, а сироп охолодити.
4. Готове чорничне ласощі розлити по стерилізованим пляшках, щільно закрити кришками і відправити на зберігання в холодильник або глибокий льох.

Дивіться також:

ефективна пастеризація Консервуючі дозування сеістой кислоти Консервування сорбінової і оцтової кислоти і спиртом Технології консервування овочів та фруктів Сортування і мийка сировини, підготовка до консервації бланшування паром Універсальні паромасляні печі Скляна тара для консервів Ексгаустірованія - процес видалення повітря з банки Прогрів банок при стерилізації (теплофізичних складова) Заготовки з маслюків на зиму - фото рецепти, що приготувати Заготовки з білих грибів на зиму - фото рецепти в домашніх умовах

div> .uk-panel '> "data-uk-grid-margin>

Поділитися з друзями

Схожі статті

• Рецепт дріжджового тіста для пирога з варенням, джемом, фото

• Заготовки з чорниці на зиму

• Джем з абрикосів, рецепт на зиму через м'ясорубку