Рецепт № 1 Класика
- Томати - 3 кг;
- Лук - ріпка - 2 штуки;
- Цукор -2 ст. ложки;
- Сіль - столова ложка;
- Оцет 9% - столова ложка;
- Лаврушка і перець (горошком);
- Вода - 1 літр.
На дно стерилізованих банок потрібно викласти лаврушку і перець, потім шарами томати і цибулю.
Для маринаду закип'ятити воду, додати туди цукор, оцет, сіль. Залиті гарячим маринадом заготовку, помістити в таз з водою для стерилізації. Стерилізація після закипання триває 10-15 хвилин. Далі закочує закуску, прибираємо кришками вниз в тепле місце під ковдру. Після повного охолодження, помідори часточками з лукомможно прибирати на тривале зберігання.
Рецепт № 2 Томати часточками з болгарським перцем
Томати добре поєднуються з болгарським перцем. Приготуємо різані помідори з перцем і цибулею.
- Томати - 3 кг;
- Болгарський перець - 200 грамів;
- Лук - головка (велика);
- Часник, лаврове листя і зелень - за бажанням і смаком;
- Вода - 1 літр;
- Цукор - ¼ склянки;
- Сіль - ст. ложка, стільки ж оцту.
У стерильні банки укладаються спеції, зверху болгарський перець, порізаний кільцями. Далі укладаються томати, які перешаровуються цибулею.
Гарячий маринад з цукру, солі та води заливається в банки. Перед тим як заливати маринад, прямо в банку налити оцет. Стерилізуємо чверть години, закочує. Смачні помідори часточками на зиму готові.
Рецепт № 3 З медом і вином
Зимова закуска в такий варіації припаде до смаку тим, хто вважає за краще що-небудь більш вишукане.
- Середні помідори - 2-3 кг;
- Мед - 150 грамів;
- Сухе вино (червоне) - пляшка;
- Вода - 0,5 літра;
- Сіль - 2 ст. ложки.
Помиті і порізані плоди складаються в банку. Не забуваємо про те, що банку беремо стерилізовану. Тепер готуємо розсіл: вода, вино, мед і сіль доводяться до кипіння. Доведеним до кипіння розсолом заливаються томати і закочуються кришкою. Стерилізація томатів з цього рецепту не передбачається.
Рецепт № 4 Без стерилізації
Помідори дольками на зиму, приготовані цим способом, що не закочуються. Вони зберігаються в погребі чи в холодильнику під поліетиленовими кришками.
- Томати - 3 кг;
- Селера - стебло з листям;
- По столовій ложці - сіль, цукор;
- Перець горошком, часник;
- Оцет 6% - ст. ложка.
Тепер прямо в банку додається цукор з сіллю, оцтом і перцем. Все заливається окропом, ємність щільно закривається і залишається при кімнатній температурі до повного охолодження. Остившая закуска визначається в холодне місце (льох або холодильник).
Рецепт № 5 З смачним розсолом
Такі помідори часточками виходять смачними не тільки самі по собі, але і розсіл випивається повністю.
- Томати і зелень беруться в залежності від того, скільки будете закривати банок.
Для маринаду на літр води:
- Сіль - 40 грамів;
- Цукор - 150 грамів;
- Оцтова есенція - 30 грамів.
Нарізані шматочками овочі, рясно посипають рубаною зеленню пошарово. Тепер приготуємо маринад. Для цього в воду додати цукор, есенцію і сіль і закип'ятити розчин. Овочі потрібно заливати трохи остиглим маринадом. Тепер закуску потрібно трохи простерилізувати, досить буде 8-10 хвилин.
Помідорів часточками на зиму гарні будуть і для тих, у кого рясний урожай томатів і скупчилися некондиційні плоди. Вибирайте рецепт на смак і готуйте із задоволенням. Згодяться томати, закриті часточками. Не тільки для сімейної вечері, але і підійдуть для святкового застілля.
