Рецепт помідори «Пальчики оближеш» мають абсолютно винятковий смак і дуже красиво виглядають. Готують маринад для помідорів. На 3 л води (приблизно на 3 трилітрові банки): 3 ст. ложки солі, 7 ст. ложок цукру, перець духмяний, перець гіркий, лавровий лист.
Інгредієнти (на 3 літри):
- - помідори;
- - цукор три столових ложки;
- - кам'яна сіль дві столові ложки;
- - часник п'ять часточок;
- - оцет 9% - 2/5 склянки;
- - перець горошком - чайна ложка.
- Обробляємо всі ємності термічним способом.
- Очищаємо овочі від забруднень, відокремлюючи плодоніжки і відкладаючи помідори з дефектом.
- Промиваємо зелень, очищаємо часточки часнику.
- У оброблену тару викладаємо помідори, розподіляючи зелень і часник рівномірно по всій укладанні.
- Готуємо розсіл, для цього Коад в окріп всі потрібні компоненти. Кип'ятимо розсіл кілька хвилин.
- В отриманий розсіл додаємо оцет, потім наповнюємо кожну ємність.
- Наповнивши банку водою, без зволікання щільно закриваємо кришки машинкою або закручуючи, прибираємо закачування дном вгору, поки вона не охолоне.
Помідори на зиму: рецепти з фото пальчики оближеш без стерилізації
Незважаючи на те, що сама закачування готується без процесу стерилізації, банки стерилізувати потрібно обов'язково. Найкраще брати 1-2 літрові банки. Часничок нарізати пластинами, зелень накришити і змішати з часником. Викласти суміш на дно банок, додати ст. л. раст. Масла на один літр банки.
Томати промити і видалити плодоніжки. Зробити навколо плодоніжки невеликі дірочки сірником, щоб томати максимально просочилися маринадом. Така хитрість значно збільшує термін зберігання закачування. Чисті помідори викласти на дно банки, перекладаючи кожен шар кільцями цибулі. Тепер потрібно приготувати маринад. У літр окропу додати сіль, цукор, перець і лавровий лист, довести до кипіння. Потім вогонь вимкнути і влити оцет.
Томати в банку потрібно залити теплим маринадом і можна тут же закатати кришками бляшаними, які потрібно попередньо кип'ятити у воді. Банки перевернути і вкрити рушником, залишити до повного охолодження, а потім перенести в підвал для постійного зберігання.