Для приготування ласощів вам знадобляться:
- банани - 1 кг;
- лимон - 1 шт .;
- цукровий пісок - 400 г;
- вода - 125 мл;
- будь-який ароматний алкогольний напій - 1,5 ст. л .;
- кориця - за бажанням, можна обійтися і без неї.
Для приготування трьох середніх баночок джему візьміть подвійні порції всіх інгредієнтів. Через меншої кількості, як то кажуть, не варто і бруднитися. Ви швидше з'їсте джем, ніж будете його готувати.
Банани - це такі фрукти, з якими дуже просто працювати на кухні. Їх потрібно очистити від шкірки, яка дуже легко знімається, і нарізати кружальцями. Коли банани будуть готові, займіться приготуванням сиропу. Для цього залийте воду в каструлю, всипте туди весь обсяг цукру і на повільному вогні, щоб сироп не підгорів, розплавте його. Коли в каструлі вийде в'язка рідина однорідної консистенції, сироп готовий.
Поки готується сироп, займіться лимонами. Лимони ретельно вимийте. В окремий посуд вичавити сік з лимона. Видаліть з нього всі кісточки, м'якоть можна залишити. Цедра теж стане в нагоді, чи не викидайте її. У готовий киплячий сироп вилийте сік і покладіть половинки лимона, які залишилися після вичавлювання соку. Варіть на середньому вогні п'ять хвилин.
У загальну масу викладіть банани, гарненько перемішайте і варіть близько півгодини, постійно помішуючи. Якщо ви хочете отримати більше пряний смак, то на цьому етапі додайте дрібку кориці.
Через 20 хвилин витягніть все лимонні скоринки і покладіть їх в окрему тарілку. Після за допомогою шумівки вийміть всі банани і зробіть з них пюре (для цієї мети підійде блендер). Поверніть всі інгредієнти, включаючи лимонні кірки, назад в каструлю і варіть до закипання. Коли джем закипить, зменшіть вогонь і варіть, постійно знімаючи з нього пінку. Варіть, поки пінка не припинить виділятися. Тоді ретельно перемішайте джем, вимкніть вогонь і додайте алкоголь.
Перед тим, як залити гарячий джем в банки, приберіть з нього всі лимонні кірки. Укупорьте гарячий джем і залиште при кімнатній температурі до остигання, після чого приберіть в підходяще місце на зберігання.