Що стосується самого слова "крюшон", то воно означає "глечик", що, мабуть, пов'язано з тим, що спочатку цей напій виготовляли в звичайних глиняних глечиках, в яких його і подавали до столу. Згодом для приготування крюшону винайшли спеціальний посуд крюшонницу, з якої напій розливають по фужерах або кришталевим вазочкам на низькій ніжці і подають до столу разом з кришталевим відерцем з наколотим харчовим льодом.
Близько двох століть тому крюшон був одним з найбільш популярних слабоалкогольних прохолодних коктейлів в світі, проте в останні кілька десятиліть його витіснили інші коктейлі. Однак ті, хто знають толк в хороших напоях, продовжують віддавати перевагу старому доброму крюшону.
Рецепт кавунового крюшону в кавуні
Серед рецептів крюшону особливий інтерес представляє крюшон, який можна приготувати, використовуючи в якості крюшонніцу кавун.
Крім того, що цей напій в невеликих кількостях є досить корисним, так як в ньому містяться вітаміни A і C, крюшон в кавуні до того ж може стати справжнім оригінальною прикрасою літнього столу, особливо якщо мова йде про заміський пікніку або застілля на дачі. На 12 порцій кавунового крюшону знадобиться наступне.
- 100 мл коньяку;
- 1 великий кавун;
- по 750 мл білого напівсолодкого і сухого вина;
- 100 мл фруктового лікеру;
- 1 персик;
- 2 зелені яблука;
- 4 ст. л. цукру;
- 300 г великого солодкого чорного і білого винограду;
- 2 жмені наколотого льоду.
- Персик і яблука нарізають часточками, виноград знімають з грон і кожну ягідку розрізають навпіл. Підготовлені фрукти кладуть в миску, засипають туди цукор, вливають коньяк, половину сухого вина, перемішують і ставлять в холодильник на 2 години.
- З кавуна зрізають верхню частину у вигляді кришечки, виймають м'якоть і нарізають її невеликими кубиками, попередньо видаливши кісточки. Крюшон вийде ще більш оригінальним і святковим, якщо скористатися спеціальною ложечкою для нарізування кульок з фруктів, так званої "нуазеттой".
- В кавун кладуть охолоджені фрукти, кавунові шматочки або кульки, заливають соком, що виділився, вливають лікер, вино, що залишилося і наколотий лід. Все розмішують і розливають по чашках.