Джин - традиційне англійське ліки від нудьги. Вперше джином англійські солдати зацікавилися, коли помітили, як він діє на їх союзників. Після вживання буквально декількох крапель "Голландської доблесті" (так охрестили джин англійці) голландські солдати ставали абсолютно безстрашними і готовими на будь-які подвиги.
Джин - самий політкоректний з усіх міцних напоїв, самий жіночий з усіх чоловічих. З тих пір, як джин стали пити розведеним або в коктейлі, він користується великою популярністю у слабкої статі.
Джин відомий вже сотні років, але репутація високоякісного алкогольного напою прийшла до нього не відразу, так як спочатку джин застосовувався як медичний засіб. Його творець - голландський вчений XVI століття доктор Франціскус Сільвіус - професор медицини Лейденського Університету. Саме він вперше дистилював ягоди ялівцю зі спиртом. Втім, спиртові настої ялівцю були широко відомі і до цього в якості відмінного лікувального засобу.
Вважалося навіть, що вони здатні захистити людину від бубонної чуми. Невідомо, чи так це насправді, але те, що ялівець активно застосовувався при лікуванні хвороб нирок - щира правда. Тому спочатку цей напій продавався в аптеках, як ліки. Але нові ліки, створене професором Сільвіус, виявилося дуже приємним на смак. А під час Тридцятилітньої війни (1618-1648 рр.) Британські солдати відкрили для себе зігріваючі властивості ялівцевого напою і привезли його в рідну Англію, де він, так само як і в Голландії, спочатку продавався в аптеках.
Вже на початку XVII століття голландці стали виробляти міцне спиртне з ялівцевого ягодою, яке називалося genever або jenever (що означає по-голландськи «ялівець»). Цей напій продавався в аптеках і застосовувався при лікуванні хвороб шлунка, подагри і жовчних каменів. Під час Тридцятилітньої війни (1618-1648 рр.) Британські солдати відкрили для себе зігріваючі властивості ялівцевого напою і привезли його в рідну Англію, де він, так само як і в Голландії, продавався в аптеках.
Потім англійці вирішили самі робити міцне спиртне з додаванням ялівцевого ягоди. З'явилися перші винокурні з виробництва такого напою, який назвали gin (джин). Якість джина в той час було дуже сумнівним, він вдавав із себе дивне солодкувате вариво і коштував дуже недорого.
Грандіозний успіх джина не змусив себе довго чекати, він вважався напоєм нижчих верств населення, які прагнуть забути про своє важке життя і злиднях.
З плином часу, завдяки суворому контролю за якістю джина і його ціною, цей напій поступово змінив свій статус. Він став набагато чистіше, втратив свій солодкуватий смак і знайшов таке чудове якість, як легкість при питті. Такий історичний шлях джина, який став високоякісним напоєм і продуктом номер один в будь-якому барі.
Англійцям напій сподобався, вони назвали його, слідуючи написаному, "дженівер" і почали пити, тамуючи спрагу. (Психи.)) Пізніше слово "дженівер" скоротилося до "джин". Так він і називається до цього дня у всіх народів світу, за винятком голландців, що зберегли вірність споконвічному назві, і іспанців, які називають його "хінбра". Англійці так полюбили джин, що почали не просто його виготовляти, а стали головними світовими виробниками цього напою.
З трьох основних типів джина - '' Холанд Джин "," Олд Том Джин "і" Лондон Драй Джин ", широко проводиться тільки останній. Його популярність на Заході просто неймовірна. До того ж, він настільки ідеально підходить для коктейлів, що поліпшити його вже не можна.
Як правильно пити джин
Незважаючи на те, що деякі люди можуть по достоїнству оцінити джин в чистому вигляді або з льодом, цей напій призначений, перш за все, для коктейлів. Це чудовий елемент для змішування, ароматний, м'який, з великими можливостями.
Джин-Тонік є найпоширенішим коктейлем на основі джина. Ще а основі джина готують 13 класичних коктейлів, і набагато більше сучасних змішаних напоїв. Проте, у джина є деякі незамінні компаньйони, що поєднуються з ним найкращим чином. Це вермути, біттер Angostura, тонік, оливки і маринована цибуля.
Вперше джин був змішаний з тоніком британськими солдатами, які воювали в Індії. Тонік, напій на основі хініну, дуже добре допомагав боротися з малярією, нерідко в тих краях. І ніщо не тамували спрагу солдат з Англії краще, ніж їхнє улюблене спиртне в поєднанні з тоніком. Пили тоді вони цю суміш в кількостях, порівнянних з вживанням кока-коли в американській армії під час Другої світової війни.
Ось що рекомендує Стефан Бейлей в своїй книзі "Джин": "Відомий джин-тонік зробити нескладно, але приготування досконалого джина з тоніком вимагає прискіпливого уваги до деталей. Тільки в тому випадку, якщо Ви точно дотримуєтеся нижченаведених рекомендацій, смак напою буде повним. Робіть його належним чином, і Ви отримаєте один з кращих змішаних напоїв в світі.
Якщо Ви відступаєте від цих правил, у Вас буде другий з кращих.
- Ви повинні використовувати гарну марку джина;
- Ви повинні використовувати високоякісний тонік завжди з щойно відкритої пляшки;
- Ви повинні мати свіжозрізаних скибочку лимона або лайма;
- Вам потрібно лід, приготований з дистильованою або негазованої мінеральної води (вода з-під крана містить багато домішок і нечистот, і лід, зроблений з такої води, розчиняючись, перетворюється в мутну рідину);
- наповніть високий прямий келих з товстим дном на 1/3 льодом;
- налийте міру джина і поговоріть його трохи в келиху, дозволяючи розкритися ялівцевих аромату;
- додайте за смаком свіжого тоніка (але зазвичай використовується пропорція джина до тоніку - це 1 до 2) ".
C джином час проходить непомітно і найприємнішим чином. Схожі матеріали: